美食節目對食客（一般是出鏡主持人）的美食體驗有一定的誇大，只有這樣才能夠對觀眾有足夠的視覺和味覺感官刺激。所以美食節目推薦的美食不一定都好吃，大概有這幾個原因：

（1）美食節目一般會選當地名號最響亮的店，但名號最響亮的一般都不是最好吃的。比如《舌尖上的中國》介紹重慶小面選的老太婆擔擔麵，擔擔麵主要是成都和自貢風味；正宗的重慶小面用的是鹼水面，且佐料口感更猛更重，比如板凳面、花市碗雜麵、胖妹面莊等，還有眾多大量使用豬油的萬州風味小面；

（2）外地人和本地人的味道認知不一樣。就像擔擔麵味道更溫潤一些，適合製作團隊以北方人為主的口味偏好。經常發現很多外地遊客喜歡去吃的火鍋，重慶人都會覺得很難吃；重慶人喜歡的老火鍋，很多外地遊客又受不了這個麻辣度；

（3）有的店是商業推廣。大白話說就是拿錢做宣傳，節目組來人高唱讚歌，多好吃多好吃之類的，一大堆溢美之詞；

（4）個體口味偏好差異。我說好吃的，不一定適合你，有人喜歡淡一點，有人喜歡鹹一點，有人喜歡嫩一點，有人喜歡熟一點，等等。

不過從機率上講，吃美食節目推薦的美食，難吃的機率遠遠低於自己在街上隨機選擇一個店的，畢竟如果太難吃的，他們也不大敢宣傳，即便是給錢，要砸招牌的嘛。