現在家庭外出吃飯、朋友聚餐、商務宴請已經是司空見慣的事情了。如何點菜，讓大家吃得開心，也是學問；而且，外出就餐，並不是揀貴的點就能讓大家真正滿意，只能是商家偷著樂了。
首先，去什麼地方，點什麼菜。餐廳的特色菜餚肯定是首選，否則，到了粵菜館非要北京炸醬麵，即使上來了，也不會正宗到哪裡去。搞清楚了餐廳的特色，一般也就有個基本概念了。但是，如果餐廳的菜品菜系標著是“川魯粵湘”您就小心了，估計只能試著來了，誰讓他都有呢，都有就是都沒有，所以只能撞運氣了。
其次，請什麼人，點什麼菜。一般情況下商務宴請，要有面子，吃的環境要好，菜也要體面，所以要有“主菜”，也就是咱們說的硬菜，可以是魚等海鮮類，也可以是海參，燕鮑翅，搭配上餐廳比較好的特色菜，至於“硬菜”硬到什麼程度，您自己估摸一下請人家辦多大的事，以及自己荷包的豐滿程度而定，別想硬卻硬不起來。家人、朋友之間的聚會可以點大家都愛吃的，也沒有什麼特別的講究。女孩子、兒童比較喜愛甜食，老年人避免大油葷，有回族朋友肯定要尊重他們的飲食習慣，這些點菜者都要考慮到。
每家飯店都有自己的特色菜，如果第一次到餐廳吃飯，可以問一下服務員餐廳的特色菜，但小心，他們可能會說“我們家的海參魚翅做的不錯”估計這就是要賺您的提成了。這時候，有個竅門：看一下週圍的食客點的什麼，一般情況下點的多的，也就是大家比較都認可的，照搬應該也差不了。
餐廳菜餚的品種繁多，儘量避免一種食材重複點菜，除非您吃的是“全魚宴、全鴨宴、全驢宴。。。。。。”好幾種做法的菜品，點菜的時候一定要注意不要點重複了。就拿廣東菜來說，烹飪方法很多種，炒、煎、燜、扣、燉等很講究，點的時候適時把握。烹飪的方法，不要都一樣，或者都是類似的，如果又是煲仔，又是鍋仔，又是生啫，菜品的出品類似，這樣的一桌菜看起來也不會美觀。好的一桌菜，應該是色、香、味、形俱全的，葷素搭配的。
請客吃飯，務必要使之吃飽，一般情況來說可以按照就餐人數的1/3點涼碟，按照就餐人數的1至1.2倍點熱菜。根據情況，如果男士較多的點菜量適增。商務宴請的話，點菜量相對要多一些，這是風俗習慣，雖說有的時候會出現浪費，但能避免出現檯面菜品較少或者席間菜品不夠的情況，您的面子就會受損失了。如果家人聚會，可以根據情況酌情增減，避免浪費。
點菜前，一定記得徵詢一下大家的意見，特別是問一下“有沒有哪些是忌口、不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？口味如何？”讓大家感覺都被照顧到了。避免太強調自我、只是自顧自點自己愛吃的東西。
現在家庭外出吃飯、朋友聚餐、商務宴請已經是司空見慣的事情了。如何點菜，讓大家吃得開心，也是學問；而且，外出就餐，並不是揀貴的點就能讓大家真正滿意，只能是商家偷著樂了。
首先，去什麼地方，點什麼菜。餐廳的特色菜餚肯定是首選，否則，到了粵菜館非要北京炸醬麵，即使上來了，也不會正宗到哪裡去。搞清楚了餐廳的特色，一般也就有個基本概念了。但是，如果餐廳的菜品菜系標著是“川魯粵湘”您就小心了，估計只能試著來了，誰讓他都有呢，都有就是都沒有，所以只能撞運氣了。
其次，請什麼人，點什麼菜。一般情況下商務宴請，要有面子，吃的環境要好，菜也要體面，所以要有“主菜”，也就是咱們說的硬菜，可以是魚等海鮮類，也可以是海參，燕鮑翅，搭配上餐廳比較好的特色菜，至於“硬菜”硬到什麼程度，您自己估摸一下請人家辦多大的事，以及自己荷包的豐滿程度而定，別想硬卻硬不起來。家人、朋友之間的聚會可以點大家都愛吃的，也沒有什麼特別的講究。女孩子、兒童比較喜愛甜食，老年人避免大油葷，有回族朋友肯定要尊重他們的飲食習慣，這些點菜者都要考慮到。
每家飯店都有自己的特色菜，如果第一次到餐廳吃飯，可以問一下服務員餐廳的特色菜，但小心，他們可能會說“我們家的海參魚翅做的不錯”估計這就是要賺您的提成了。這時候，有個竅門：看一下週圍的食客點的什麼，一般情況下點的多的，也就是大家比較都認可的，照搬應該也差不了。
餐廳菜餚的品種繁多，儘量避免一種食材重複點菜，除非您吃的是“全魚宴、全鴨宴、全驢宴。。。。。。”好幾種做法的菜品，點菜的時候一定要注意不要點重複了。就拿廣東菜來說，烹飪方法很多種，炒、煎、燜、扣、燉等很講究，點的時候適時把握。烹飪的方法，不要都一樣，或者都是類似的，如果又是煲仔，又是鍋仔，又是生啫，菜品的出品類似，這樣的一桌菜看起來也不會美觀。好的一桌菜，應該是色、香、味、形俱全的，葷素搭配的。
請客吃飯，務必要使之吃飽，一般情況來說可以按照就餐人數的1/3點涼碟，按照就餐人數的1至1.2倍點熱菜。根據情況，如果男士較多的點菜量適增。商務宴請的話，點菜量相對要多一些，這是風俗習慣，雖說有的時候會出現浪費，但能避免出現檯面菜品較少或者席間菜品不夠的情況，您的面子就會受損失了。如果家人聚會，可以根據情況酌情增減，避免浪費。
點菜前，一定記得徵詢一下大家的意見，特別是問一下“有沒有哪些是忌口、不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？口味如何？”讓大家感覺都被照顧到了。避免太強調自我、只是自顧自點自己愛吃的東西。