首先不能在高溫情況下澆水。
(1)看葉片：正常植株的葉片較厚、開展。水分多時，葉片大、薄，葉柄較長，葉柄與莖問的夾角小於45。；缺水時，葉柄與莖間的夾角大於45。，葉片下垂，葉柄短，葉色暗。
(2)看秧苗：秧苗生長點葉色嫩綠，葉色淺於下部葉片，表明水分充足；生長點葉色黑綠或濃綠，葉色明顯深於下部葉片，表明缺水。
(3)看根系：採用膜下暗灌栽培 的，從栽培畦北側撩起地膜向南看，如果看到有白色的根系，即為缺水錶現，應及時澆水。
(4)看地：辣椒 喜溼怕澇、不耐旱，既要求土壤溼度達85%以上，又不能出現積水澇漬，因而應小水勤澆。一隻要用手抓土不成溼團、掉地散塊就需澆水。土質不同，澆水方式也應不同，沙質土不保肥、不保水，澆水量應小，間隔時間應短；黏質土、壤土保肥、保水能力強，水量可稍大些，間隔時間可長些。
(5)看天：辣椒澆水需選晴天清晨進行，上午9點前結束。下午陰天決不可澆水，否則，會引起地溫下降，並誘發霜黴病。具體做法足：坐果後每10天左右澆1次水；冬至到立春可適當控制澆水，15天左右澆1次水，若遇陰天，可延長到20天左右不澆水；驚蟄之後天氣回暖，澆水應逐漸增多，由7天左右澆1次水增加到5天左右澆1次水；穀雨後可增加到3天左右澆1次水，水量也應增大至溝澆滿水。注意澆水時須開啟風口，並於10點左右關閉風口，使溫度保持在32-35℃，加速地表殘留水分的蒸發。13時左右開小口通風，後逐漸加大，排除溼氣，降低室內空氣相對溼度，防止誘發霜黴病等病害。
首先不能在高溫情況下澆水。
(1)看葉片：正常植株的葉片較厚、開展。水分多時，葉片大、薄，葉柄較長，葉柄與莖問的夾角小於45。；缺水時，葉柄與莖間的夾角大於45。，葉片下垂，葉柄短，葉色暗。
(2)看秧苗：秧苗生長點葉色嫩綠，葉色淺於下部葉片，表明水分充足；生長點葉色黑綠或濃綠，葉色明顯深於下部葉片，表明缺水。
(3)看根系：採用膜下暗灌栽培 的，從栽培畦北側撩起地膜向南看，如果看到有白色的根系，即為缺水錶現，應及時澆水。
(4)看地：辣椒 喜溼怕澇、不耐旱，既要求土壤溼度達85%以上，又不能出現積水澇漬，因而應小水勤澆。一隻要用手抓土不成溼團、掉地散塊就需澆水。土質不同，澆水方式也應不同，沙質土不保肥、不保水，澆水量應小，間隔時間應短；黏質土、壤土保肥、保水能力強，水量可稍大些，間隔時間可長些。
(5)看天：辣椒澆水需選晴天清晨進行，上午9點前結束。下午陰天決不可澆水，否則，會引起地溫下降，並誘發霜黴病。具體做法足：坐果後每10天左右澆1次水；冬至到立春可適當控制澆水，15天左右澆1次水，若遇陰天，可延長到20天左右不澆水；驚蟄之後天氣回暖，澆水應逐漸增多，由7天左右澆1次水增加到5天左右澆1次水；穀雨後可增加到3天左右澆1次水，水量也應增大至溝澆滿水。注意澆水時須開啟風口，並於10點左右關閉風口，使溫度保持在32-35℃，加速地表殘留水分的蒸發。13時左右開小口通風，後逐漸加大，排除溼氣，降低室內空氣相對溼度，防止誘發霜黴病等病害。