維生素A缺乏的症狀:夜盲症，乾眼病，視力衰退，兒童生長髮育緩慢，骨骼、牙齒髮育不正常，面板乾燥，手腳脫皮，腹瀉、腎和膀胱結石加重以及生殖失調等。 食物來源: 胡蘿蔔、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶製品、奶油。

手脫皮，是一種常見的症狀，至於是不是缺乏維生素，這一點並沒有定論。但是季節交替的時候，尤其是春天秋天更容易脫皮這種情況一般是由於出汗不良引起的，具有一定的遺傳性。再就是過敏、真菌感染、季節交替、天氣乾燥、接觸化學物質、接觸鹼性物質等都會引起手脫皮。下面我們來看看引起手脫皮的幾個常見病！

1、剝脫性角質鬆解症

這個無疑應該是排在第一位的，因為春天秋天得這種病的孩子特別多，這種病又叫做層板狀出汗不良，是一種掌蹠部角質層表淺剝脫性面板病。

病因尚未肯定，有人認為是對真菌過敏所引起的一種面板病，亦有人認為是先天性疾病。一般是手掌面或足蹠面板脫皮，尤其是手指肚脫皮嚴重，本病只有手足脫皮而無水皰形成及炎症變化、不癢及發病部僅累及掌蹠。

2.手癬

手癬俗稱鵝掌風，是由真菌感染引起的。這個真菌用顯微鏡可以看到

得了手癬會常常感到瘙癢，手部面板還會出現丘疹、水皰、紅斑和脫屑，初起為小片，隨後損害逐漸擴大，界線清楚，呈領圈狀脫皮，時間長了，手部面板會變得粗糙、乾燥、增厚，還可伴有皸裂和出血，不會自行痊癒，還可蔓延到手指甲，引起指甲增厚、變成灰白色，即甲癬（俗稱灰指甲）。

3.溼疹

主要病因是變態反應所致，也就是過敏反應，這種過敏反應是第四型過敏反應，也叫作遲髮型過敏反應。病情變化與季節關係密切，與飲食和休息也有一定關聯，如接觸水和肥皂等刺激會加重損害。常發生在手掌心，且雙手對稱，皮損呈多形態，可見丘疹、水皰、糜爛、滲液和結痂等同時存在。

4.汗皰疹

汗皰疹的發生有明顯的季節性，多於春夏之交發病，入冬自愈，主要見於青年人

一般皮損也是對稱分佈，以水皰為主，成批發作，可見於手掌面、指側面和指端，水皰乾涸後脫皮，露出新生面板，常伴有不同程度的癢感和灼熱感。真菌檢查為陰性。

如何預防手脫皮呢？

1.洗手或者洗澡時不用鹼性大的肥皂、洗手液，洗完應及時塗擦潤膚霜。

2.注意不要撕脫尚未完全自行剝離的角質層，這會加速角質層剝脫的擴散，直至發展到脫皮累及到整個手掌，引起疼痛和出血。

3.攝入富含蛋白質的食物，尤其多吃能促進上皮細胞生長、防止皴裂並富含維生素A的食物，如韭菜、胡蘿蔔、豆類、魚類、牛奶、動物肝臟等。

4.如果比較嚴重者，患者首先應避免精神緊張及情緒激動等因素，並及時就醫。