低熱量、低脂、高蛋白、高膳食纖維、豐富的維生素和礦物質，以及充足的水是減肥期間必不可少的物質。

先來說說蛋白質。

蛋白質在減肥中可以起到緩解水腫，增加飽腹感，幫助脂肪燃燒，促進肌肉增長的作用。平時可以多吃一些含有高蛋白的食物，比如雞蛋，牛奶，雞胸肉，瘦肉，豆類食品等等。但也要注意蛋白質的攝入量不能過大，否則會破壞細胞結構，引起心腦血管疾病、腎結石等慢性病。

維生素

維生素是人體不可或缺的營養元素之一。在減肥的期間，可以多補充一些維生素c（改善脂肪和提高膽固醇代謝），維生素B1（幫助消化）和維生素B2（促進碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝）。

在平時的飲食中可以多吃一些富含維生素的水果蔬菜，比如番石榴，橘子，西紅柿，苦瓜，西蘭花，大豆，瘦肉，菠菜，牛奶，粗糧等等。

高膳食纖維

高膳食纖維零熱量，在胃腸中不能完全消化，富含維生素B，飽腹感很強，是非常好的一種減肥食物。這種纖維不溶於水，能促進大腸的蠕動，防止便秘。富含高膳食纖維的食物就是粗糧，在日常吃的主食中可以加入大麥，豆類，燕麥等粗糧，另外平時還可以多吃一些綠葉菜，無花果等等來補充高膳食纖維。

礦物質

人體中的礦物質可以調節人體水平衡，抑制脂肪增長。在這些礦物質中，鉀是對減肥比較有幫助的，還能消除身體水腫。像香蕉，哈密瓜，芒果，都含有豐富的鉀質，可以適當的多吃一些。另外，也要讓體內的其他礦物質鈣、鐵、鋅、鉻等保持均衡狀態。

水

在減肥期間最好每天喝2000cc的水，因為人體100%的代謝都需要在水腫進行，及時補充水分，可以讓新陳代謝保持良好，還能促進排便通暢，淨化血液，面板也會變得很好。

所以我們需要控制。

1、首先是總能量，能量負平衡，才能夠讓減肥進行下去。否則沒法進行。

2、我們需要控制油脂量，因為油的熱量太高了，9kcal/g，一不小心就多了。

3、碳水量，碳水作為華人的主食的角色，平常都是大量攝入，保證了每日能量的60%左右，現在要減脂，自然需要減少它們的攝入量了。

其次，減脂首先要保證血糖相對較低，所以碳水量也要減少。

4、要保證血糖的相對低水平，所以各種升糖指數高的食物要減少。

大概就是這些。

那這樣將好吃的、容易吃飽的東西都給限制了。

會饞、會餓、會缺某些營養。

1、饞：也就是食慾。那麼食慾在肚子餓的情況下會放大，在肚子飽的情況下會減弱。所以我們需要用一些能量低飽腹感好的食物進行。比如：高膳食纖維食物-蔬菜。比如魔芋精粉，比如某些代餐粉。

2、會餓：餓會影響工作，生活。所以我們要避免。也是用飽腹感好的高膳食纖維食物盡心填補。

3、營養素缺乏。

蛋白質缺乏：總能量下降，蛋白質也會有一定程度的下降。加上運動中對肌肉的消耗會加大，所以我們需要在這些情況下，透過科學計算，來補充蛋白質。平常的有：牛肉、雞蛋、蛋白粉。

微量元素缺乏：膳食纖維會影響到微量元素的吸收。補充微量元素，保證機體正常生理執行。微量元素合計。

脂溶性維生素：肉量、油量下降，會導致脂溶性維生素的缺乏，需要合理補充。

鈣：機體體重下降，鈣攝入下降，需要給予額外製劑補充。

水量：運動會消耗大量的水，需要及時補充。每日至少2000ml