尋求高熱量的食物是人類的本能。從人類進化程度上來說，至今保留上下四顆犬牙，這四顆犬牙就是為吃肉準備的。

在動物學分類，人屬於“雜食動物”，什麼都吃，在所有食物中，含高脂肪高蛋白的肉類是熱量最高的。人類早期文明的發展如何解決“吃飯”的問題，無論農耕文明還是遊牧文明，“肉”都是比較奢侈的高熱量食物。從人類開始有意識有規模的馴養一批動物，最初的目的也是為了更容易的獲取和儲存高脂肪高熱量的肉類食物。人類為了長期儲存肉類也是無所不用其極，各類臘肉、火腿、香腸最初也是長期儲存肉類的方法。

因為含脂肪的食物是高能量的。而人需要的能量很多所以人們對追求高能量食物的衝動比較大。所以，在我們的大腦裡也就會對這類食物產生追求，而我們的大腦裡也就對這類東西產生了這種所謂“好吃”的感受，以刺激我們進一步去追求它們。

我能理解你的意思，不過這個問題這樣問比較清楚，

對照關係是：含脂肪高的食物一般對應的是碳水化合物、蛋白質類供能營養素；植物一般對應的是動物、肉類。那麼我們理解這個問題就簡單了。

人類對於高能量食物的喜好是刻印在基因中的，這是我們的進化優勢。在過去100年前，人類的食物還是出於短缺狀態。能量是人體活動的必須營養，人類在進化中，就進化出對能量的需求本能。

比如說，當我們身體血糖消耗、能量降低的時候，身體就會出現飢餓、疲勞、頭暈、四肢無力這些自我保護的表現，這個時候吃一些快速提供能量的食物，像碳水化合物類的食物，糖等，很快人體就會感受恢復能量。

同樣的，脂肪作為高能量的食物，是我們本能會感受到愉悅感和滿足感的一種食物。脂肪的味道人類基因記憶中，就是香和滿足。而這種本能，就讓我們更喜歡高脂肪的食物。

在食品工業化之前，高脂肪的食物主要也是高蛋白質的食物。因此我們的這種本能，會讓我們同時獲得兩種重要的營養物質。

而現在這個工業化食品時代，我們這樣的本能，就會對健康造成潛在的傷害。因為我們的已經可以分離脂肪、蛋白質、碳水化合物。有很多的食物和食物烹飪方法，會造成我們的食物中脂肪過高，雖然很香很好吃，但是過高的脂肪攝入、單一攝入對身體會造成很多的健康負面影響。