一提起紅糖餈粑，有木有小夥伴和我一樣穿越回到了童年，熱乎的火爐，厚厚的棉襖，冬季的嬉戲，接近年關的氣氛。 媽媽的雙手總能做出一生懷念的味道，就像今天回答的問題，彷彿又吃到了家的感覺：大夥圍坐在爐子邊，滾滾的熱油；酥脆而金黃的外皮；軟糯扣彈的糯米香味；純香的蔗香紅糖，順著餈粑合子往外淌。想想都是一件幸福的享受。 多年後的今天憶起這兒時的味道，殊不知爸爸媽媽已蒼老了許多。身體不在硬朗，偶爾還吃吃藥來維持健康。反應不再敏捷，時不時重複問你：你剛才說什麼呢？沒聽清楚。 回答這個問題時，好好和媽媽坐在一起聊了半天，媽媽也是樂此不疲的說著我小時候的各種糗事。媽媽說了：紅糖餈粑其實沒那麼難做，只需要買純糯米麵做好的餈粑，切成長寬六七釐米，兩釐米後的四方合子或是圓形隨型都可以。然後在兩釐米後的餈粑中間再來一刀，但不要切穿。中間放上香氣四溢的紅糖粉，多少適量。這時候大碗裡打上兩個雞蛋調勻，讓後架上鐵鍋，倒入濃濃的菜籽油。等油燒到七十度左右就可以炸紅糖餈粑了。注意的是火力要維持在這個度。把放入紅糖粉的餈粑合子放到調勻的雞蛋液裡滾上一圈，迅速下鍋。一次可以放六七片紅糖餈粑。呲呲的油炸聲裡好貨就要出鍋了。只見蛋液在油溫的作用下慢慢變成金黃，開始的餈粑合子慢慢變得蓬鬆，比原來大了一圈，用筷子戳去還粘粘的。紅糖粉也在油溫的驅使下慢慢融化成為液體，倆分鐘後撈出濾出餈粑合子上的油，美食大功告成。 俗話說：心急吃不了熱豆腐，哈哈，假如你不等上五分鐘再吃，那你就慘了，滋滋作響的紅糖餈粑合子外表下，可是有著一顆滾燙的紅糖心❤。能夠馬上讓你的嘴裡起幾個大泡泡……為啥？燙的唄……所以說必須等五分鐘，糖心冷卻而不冷冰。咬下一口嘎吱響，蛋香味首先充斥著你的味蕾，接著軟糯勁道的口感接踵而至，隨著就是熱乎的蔗香味。那感覺真是人間美味，（想想都咽口水）想到這裡真心沒心情再繼續寫下去了，哈哈，此次就和大家分享到這裡，喜歡的朋友請關注，也請大家多多點贊。我會時不時的和大家分享一些關於紅糖的功效和知識。別問我為什麼知道那麼多，其實我也就知道紅糖那點事。哈哈哈
一提起紅糖餈粑，有木有小夥伴和我一樣穿越回到了童年，熱乎的火爐，厚厚的棉襖，冬季的嬉戲，接近年關的氣氛。 媽媽的雙手總能做出一生懷念的味道，就像今天回答的問題，彷彿又吃到了家的感覺：大夥圍坐在爐子邊，滾滾的熱油；酥脆而金黃的外皮；軟糯扣彈的糯米香味；純香的蔗香紅糖，順著餈粑合子往外淌。想想都是一件幸福的享受。 多年後的今天憶起這兒時的味道，殊不知爸爸媽媽已蒼老了許多。身體不在硬朗，偶爾還吃吃藥來維持健康。反應不再敏捷，時不時重複問你：你剛才說什麼呢？沒聽清楚。 回答這個問題時，好好和媽媽坐在一起聊了半天，媽媽也是樂此不疲的說著我小時候的各種糗事。媽媽說了：紅糖餈粑其實沒那麼難做，只需要買純糯米麵做好的餈粑，切成長寬六七釐米，兩釐米後的四方合子或是圓形隨型都可以。然後在兩釐米後的餈粑中間再來一刀，但不要切穿。中間放上香氣四溢的紅糖粉，多少適量。這時候大碗裡打上兩個雞蛋調勻，讓後架上鐵鍋，倒入濃濃的菜籽油。等油燒到七十度左右就可以炸紅糖餈粑了。注意的是火力要維持在這個度。把放入紅糖粉的餈粑合子放到調勻的雞蛋液裡滾上一圈，迅速下鍋。一次可以放六七片紅糖餈粑。呲呲的油炸聲裡好貨就要出鍋了。只見蛋液在油溫的作用下慢慢變成金黃，開始的餈粑合子慢慢變得蓬鬆，比原來大了一圈，用筷子戳去還粘粘的。紅糖粉也在油溫的驅使下慢慢融化成為液體，倆分鐘後撈出濾出餈粑合子上的油，美食大功告成。 俗話說：心急吃不了熱豆腐，哈哈，假如你不等上五分鐘再吃，那你就慘了，滋滋作響的紅糖餈粑合子外表下，可是有著一顆滾燙的紅糖心❤。能夠馬上讓你的嘴裡起幾個大泡泡……為啥？燙的唄……所以說必須等五分鐘，糖心冷卻而不冷冰。咬下一口嘎吱響，蛋香味首先充斥著你的味蕾，接著軟糯勁道的口感接踵而至，隨著就是熱乎的蔗香味。那感覺真是人間美味，（想想都咽口水）想到這裡真心沒心情再繼續寫下去了，哈哈，此次就和大家分享到這裡，喜歡的朋友請關注，也請大家多多點贊。我會時不時的和大家分享一些關於紅糖的功效和知識。別問我為什麼知道那麼多，其實我也就知道紅糖那點事。哈哈哈