是米線是否會影響腸道健康，取決於兩點，米線的搭配及米線的生產工藝。
米線不管是傳統工藝的做法還是現在普遍採用的機械加工的做法。其本身都是大量的碳水化合物及少量的蛋白質。就營養價值而言，其營養素含量過於單一。
米線的湯汁或醬料中普遍的存在高鹽或高油甚至兩者皆有之的特點，所以從營養的角度不建議多喝湯。
我們實際吃米線的吃法普遍存在一個問題，米線本身佔比例過高，其搭配的蔬菜、肉類、蛋類海鮮之類的相對人體實際所需太少了（人體實際每天各類食物需求量參考“中國居民膳食寶塔”）。健康的做法是應將米線當作主食，增加其他食物的含量。現在我們去飯店的吃法，其米線過多，其他食物較少，偶爾吃沒有問題，但長期吃回因其營養的不均衡性影響健康。目前沒有任何資料或研究說米線本身會影響腸道健康（黑心商人生產的不算）。其實也有搭配很合理米線比如下圖：
米線的生產工藝是固定的：大米分選→洗米→浸米→靜置→粉碎→調粉→擠壓成型→保溫返生→酸洗→稱量裝袋→封口→殺菌→冷卻→速凍→解凍→外包裝→裝箱一成品。其生產本身雖然會新增一些新增劑，但如果配方合理，不胡亂新增，米線是安全的。但實際狀況是，米線添加了對營養不好的物質如：吊白塊（生產塑膠製品的常用成分）、大量明礬等會更便宜，更勁道好吃還看不出來。所以現在才有那麼多報道說吃米線不健康的問題，其問題不在米線本身身上，而在人為和難以控制和識別上。所以吃米線一定要會選地方，我個人建議還是去那種連鎖的品牌店比較好，事實上，我本人為了找感覺，今天就去吃的米線，好久不吃了，口感很不錯啊。
是米線是否會影響腸道健康，取決於兩點，米線的搭配及米線的生產工藝。
先說米線的營養搭配問題米線不管是傳統工藝的做法還是現在普遍採用的機械加工的做法。其本身都是大量的碳水化合物及少量的蛋白質。就營養價值而言，其營養素含量過於單一。
米線的湯汁或醬料中普遍的存在高鹽或高油甚至兩者皆有之的特點，所以從營養的角度不建議多喝湯。
我們實際吃米線的吃法普遍存在一個問題，米線本身佔比例過高，其搭配的蔬菜、肉類、蛋類海鮮之類的相對人體實際所需太少了（人體實際每天各類食物需求量參考“中國居民膳食寶塔”）。健康的做法是應將米線當作主食，增加其他食物的含量。現在我們去飯店的吃法，其米線過多，其他食物較少，偶爾吃沒有問題，但長期吃回因其營養的不均衡性影響健康。目前沒有任何資料或研究說米線本身會影響腸道健康（黑心商人生產的不算）。其實也有搭配很合理米線比如下圖：
米線的生產工藝問題米線的生產工藝是固定的：大米分選→洗米→浸米→靜置→粉碎→調粉→擠壓成型→保溫返生→酸洗→稱量裝袋→封口→殺菌→冷卻→速凍→解凍→外包裝→裝箱一成品。其生產本身雖然會新增一些新增劑，但如果配方合理，不胡亂新增，米線是安全的。但實際狀況是，米線添加了對營養不好的物質如：吊白塊（生產塑膠製品的常用成分）、大量明礬等會更便宜，更勁道好吃還看不出來。所以現在才有那麼多報道說吃米線不健康的問題，其問題不在米線本身身上，而在人為和難以控制和識別上。所以吃米線一定要會選地方，我個人建議還是去那種連鎖的品牌店比較好，事實上，我本人為了找感覺，今天就去吃的米線，好久不吃了，口感很不錯啊。