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  • 1 # 大侃裝修

    食材用料

    酵母 2克

    純淨水 180克

    鹽 3克(芝麻醬裡放的)

    鹽 3克(麵糰裡放的)

    芝麻醬 20克

    老抽 適量

    白糖 5克相剋食物

    茴香粉 適量

    金龍魚高筋麥芯粉 300克

    花椒大料粉 適量

    燒餅的做法

    1.麵包機桶內放入純淨水和酵母精緻5分鐘 ,讓水和酵母充分融合~

    2.放入麵粉開啟發面程式和成光滑的麵糰開始醒發,此步驟只需要醒發到半髮狀態就可以~

    3.趁麵糰醒發的時間準備麻醬調料,芝麻醬中放入鹽,白糖,老抽,茴香面,花椒大料面……,攪拌均勻~

    4.醒發好的麵糰很蓬鬆,切開有細細的小孔~

    5.接下來排氣揉成光滑的麵糰~

    6.擀成薄片~

    7.均勻的抹上芝麻醬調料~

    8.從一頭開始捲起來

    9.切成均勻的十六份

    10.然後每兩份疊起來拉長醒發十分鐘~

    11.之後兩頭都向外擰成麻花狀

    2.然後抻成長條

    13.開始捲起來

    14.要從低處往高處卷,捲起來的樣子,

    15.然後用擀麵杖的一頭沾油每個麵糰中間戳一個坑,蓋保鮮膜醒發十分鐘

    16.然後開始整形,摁住中間像外拉大,中間用擀麵杖戳平 放入烤盤,像不像一個個的小籃子~

    17.放入預熱好的烤箱,上下火220℃,25分鐘,可根據自己家烤箱溫度自行調節~喜歡吃焦一點的,可以延長烘烤時間

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