先說雞餵食過多激素，這樣的說法有些問題。

咱們現在吃的雞簡稱“速生雞”，從名字上不難得知它的生長速度很快，但這和用激素沒啥關係，主要原因在於這種雞的品種，它就是專門為了變成周期短、生長快的肉雞而專門育種培育的，期間經歷了很久，最終變成現在的版本，有30多天也有40多天生長週期。

速生雞在生長過程中主要面臨的就是死亡率，所以濫用激素的意義不大，反而會增加死亡率，由於雞生長週期短，養殖又過於密集，這期間增長死亡率的主要因素是生病，所以速生雞在不同週期會用不同的抗生素，但在出欄前5-10天左右一般會停用，這是為了讓雞代謝掉抗生素，最終符合國家規定。

可是養殖環境情況導致有些速生雞生長環境惡劣，於是某些養殖戶就濫用抗生素，為了保證出欄前雞還活著，所以激素對於速生雞不是什麼問題，抗生素則是需要注意的。

然後回到你另外一個問題，激素會不會影響人體健康？

人體體內本身就會分泌激素，激素也是人體維持生理正常的重要物質，額外的外源性激素攝入會影響自身激素水平，長期的話肯定會影響人的健康。