普通雞蛋不能生食的原因有一下幾點：1、鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵2、細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋，細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋3、生雞蛋導致生物素缺失，使得生雞蛋中道的蛋白質不易消化。而黃天鵝可生食雞蛋選用雞蛋品質高、腥味小的羅曼灰蛋雞，從小雞開始控制沙門氏菌；蛋雞飼料採用日式配方，以玉米、大豆、深海藻類、萬壽菊精華等天然食糧搭配餵養；蛋雞飲水達到人飲用水標準；母雞食糧額外新增益生菌，增強雞蛋蛋黃膜厚度，阻止沙門氏菌進入；增強蛋雞免疫力，利用天然中草藥對母雞進行保健，杜絕使用抗生素；日本PPQC標準嚴格控制養雞場環境衛生，養殖人員進出養雞場，必須經過兩次全身消毒，洗澡、更衣之後才能進入雞舍，外來非養殖人員一律不得進入雞舍，杜絕帶入病菌。每月對養雞場15個點進行全面沙門氏菌檢測，檢測取樣數量近100個，杜絕沙門氏菌感染風險；每一枚雞蛋都要經過日本進口的自動裝置清洗、洗去雞蛋表面汙漬，再進行紫外線殺菌，從而殺滅蛋殼表面細菌；每一枚雞蛋都要經過人工篩選、裂紋檢測、重量篩選等，只保留符合標準的雞蛋。經過以上工序，黃天鵝雞蛋才能做到可生食雞蛋。

黃天鵝可生食雞蛋做到可生食還是得益他們的標準工序：1.優選雞種源頭無菌：選用雞蛋品質高、腥味小的羅曼灰蛋雞，從小雞開始控制沙門氏菌；2.日式食糧益生菌餵養：餵養日式配方天然食糧，並新增益生菌，增強蛋黃膜厚度，阻止沙門氏菌進入；3.天然中草藥保健：選用黃芪多糖等天然中草藥進行保健，提升母雞免疫力，杜絕使用抗生素；4.海邊建雞場帶空調：在遠離汙染的海邊建養雞場，雞舍帶空調、新風系統；5.日本標準嚴控衛生：日本PPQC標準控制環境衛生，24個點檢測沙門氏菌，杜絕沙門氏菌風險；6.嚴格清洗紫外殺菌：每一枚雞蛋都要經過清洗、紫外線殺菌，殺滅99.5%以上的細菌；7.三重檢測甄選品質：每一枚雞蛋都要經過人工篩選、裂紋檢測、重量篩選，只保留品質最好的雞蛋。。

原因有一下幾點：1、鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵2、細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋，細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋3、生雞蛋導致生物素缺失，使得生雞蛋中道的蛋白質不易消化。而黃天鵝可生食雞蛋選用雞蛋品質高、腥味小的羅曼灰蛋雞，從小雞開始控制沙門氏菌；蛋雞飼料採用日式配方，以玉米、大豆、深海藻類、萬壽菊精華等天然食糧搭配餵養；蛋雞飲水達到人飲用水標準；母雞食糧額外新增益生菌，增強雞蛋蛋黃膜厚度，阻止沙門氏菌進入；增強蛋雞免疫力，利用天然中草藥對母雞進行保健，杜絕使用抗生素；日本PPQC標準嚴格控制養雞場環境衛生，養殖人員進出養雞場，必須經過兩次全身消毒，洗澡、更衣之後才能進入雞舍，外來非養殖人員一律不得進入雞舍，杜絕帶入病菌。每月對養雞場15個點進行全面沙門氏菌檢測，檢測取樣數量近100個，杜絕沙門氏菌感染風險；每一枚雞蛋都要經過日本進口的自動裝置清洗、洗去雞蛋表面汙漬，再進行紫外線殺菌，從而殺滅蛋殼表面細菌；每一枚雞蛋都要經過人工篩選、裂紋檢測、重量篩選等，只保留符合標準的雞蛋。經過以上工序，黃天鵝雞蛋才能做到可生食雞蛋。