自來水用氯消毒，所以喝自來水燒的開水總帶著點異味，我們通常說是消毒水味，純淨水就沒有這種異味，隨著反滲透膜淨水器在家庭的普及，純淨水的取用是一個很方便的事了，出於對自來水口感及其它的各種擔心，所以很多的人煮飯也用純淨水，因為是入口的食物，謹慎一些沒壞處。

做飯我們建議還是用自來水為好。不建議用純淨誰做飯。原因是:純淨水中的無機鹽等礦物質都被過濾掉了，用它來做飯，人們就得不到礦物質特別是鈣的補充。日常人們引用的飲用水中，一般都含有鈣、鎂、鉀等離子，優質的飲用水中還會含有微量元素，比如硒、鍶、鋅等礦物質。科學研究證明，人體對礦物質的攝入主要是從水中得到的。食物中雖然也含有一些礦物質和微量元素，但食物中的這些東西，一般是與植物中的生物鹼等大分子物質結合在一起的，不容被人體吸收利用（這些存在於大分子中的礦物質或微量元素，人體無法破解它，只能從腸道中原份不動地排出）只有水中的礦物質，是以無機鹽的形式存在，才容易被人體吸收利用。若果長期引用純淨水，就會減少對礦物質活微量元素的攝入，進而影響健康。

一般來講，經過淨化處理的自來水都是可以放心飲用的，不會對人體健康有啥不利影響。自來水出廠後，水中稍微有一些氯元素，他在水中存在有利於保護水質，不然水體容易手大腸桿菌的微生物的汙染。但在飲用前，經過加熱處理之後，這些氯元素就可以全部揮發掉，根本不會對人體造成危害。但是，切記，千萬不可以不經加熱而直接引用自來水。氯元素已是被證明具有致癌作用的物質。

所以，做飯時，不建議使用純淨水。人體獲得一些礦物質的主要途徑，主要是飲水。使用純淨水做飯，看似健康，實則危害健康。前些時間，有報道稱，有些家庭給孩子長期喝純淨水，就出現過孩子因缺鈣而得軟骨病的事例。除非你在使用純淨水做飯時，有計劃的補充有關礦物質和微量元素。否則對健康有害。

各人習慣問題吧 不過我個人認為生活中儘量的少喝純淨水礦泉水之類的 還是應該和喝燒開的自來水 既殺死了細菌又保留了適當的微量元素

個人覺得拌冷盤，有些冷盤需要綽水，綽水過後的菜是熱的如果不及時用涼水沖涼容易變色，如果有條件儘量用純淨水，因為直接用自來水可能不乾淨，但是做飯可以用一般的自來水，因為自來水中還有大量的自由礦物質和人體所需微量元素，然而純淨水中會缺少很多很多的這種營養成分！

用純淨水做飯相對於自來水來說有以下幾個好處。

一，衛生。中國的自來水水質不怎麼好這是常識。就算是自來水廠出水時水質優良，但是我們的輸水管道質量也不好，所以從衛生角度來講，純淨水要好一些。但有個前提，那就是淨水機必須有反滲透過濾的功能，否則清潔功能要差很多。

二，口感好。稍微好一點的淨水機，最後一級過濾的濾芯是T33的椰殼活性炭，主要功能就是改善水的口感，讓我們喝起來覺得清爽潤喉。所以用純淨水做飯泡茶更能呈現出食材的原味。

三，水中的雜物質少。這樣做飯泡茶時，水本身不會在受熱後凝結出沉澱物，或者與食材產生化合物。這樣做出的食物會更能原汁原味一些。

這個沒有太大區別，自來水都是日常生活中常用的，只要經過高溫殺菌處理都是可以食用的，純淨水是經過層層工序的，價格自然高一點，主要看個人有條件的話可以選純淨水

有段時間很閒就買一整車花綠植回來養，剛開始澆水用自來水，花總是掉葉黃葉，朋友說自來水裡的氯會燒壞根系，我就專門買純淨水澆花，超市裡10塊錢一桶的那種，結果花死的更快，幾十種綠植最後死的一棵沒剩從那之後家裡沒再養過花所以這個問題只有專業人士來解答咯

因為要注重健康與安全！區別在於一個是純淨水（前提是自己過濾的而非外面買來標稱純淨之水）做飯，一個是各種汙染（來自你防不勝防之從水廠自你家水龍頭一路上各種水塔、水管、接頭、閥門、水箱等及水廠新增之氯）後之水（這也是為何用此水燒開水會留下水垢原因）做飯。哈哈哈！