春秋戰國時期“文種稻穀”的故事，對於瞭解“純胚活米”的事物有幫助。越國遭遇水災向自己的宗主國吳國借糧1萬石，後來吳國也遭遇大水災了，糧食嚴重不足，吳王夫差就讓自己的越國歸還糧食。文種收糧的時候用篩子選，只收顆粒大的，越華人氣憤地罵文種是“越奸”。夫差看到送來的稻穀粒粒飽滿很是高興，就讓把留的種子吃掉，來年地裡種的全部是文種送來的稻穀，結果來年種在地裡的稻穀沒有發芽。原因是文種把稻穀蒸熟以後再曬乾。

春秋戰國時期越國的文種

小麥和稻穀之中孕育新生命的東西叫胚芽，胚芽的體積和重量只佔稻穀的很小部分。但從現代營養學的角度來看，大約66%的維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸等營養成分在胚芽；大約29%的營養成分在皮層即糖層；體積和總量佔比最大的胚乳之中主要是澱粉，所含的重要營養成分只佔5%。

純胚活米中的胚芽與胚乳

文種稻穀究竟缺了什麼，而導致種子不能發芽了呢？文種用高溫把活米變成了死米，滅殺了稻穀能夠再生新生命的能力！這種能力維生素和礦物質等分子式是不具備的，具備這種能力只有胚芽裡面的元氣！而就稻穀的營養價值而言，營養的核心價值並非分子式，分子式只是表象，營養的核心價值在元氣！

稻穀在沒有去殼之前，算是沉睡的米。因為它的殼和胚芽連在一起，我們現在普通的去殼方法是用電磨將整個殼去掉，這樣也就將米最有營養的部分－－胚芽和外層的米糠即糖層也去掉了。

稻穀

糙米是指脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，口感較粗，質地緊密；而精白米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米；胚芽米則是把大米的皮層去掉，保留胚芽的米。簡單地說，糙米=部分皮層+胚芽+胚乳；精米=胚乳；胚芽米=胚芽+胚乳。

糙米=部分皮層+胚乳+胚芽

糙米的優點在營養最豐富，元氣最充沛，缺點在口感差；精米的優點在口感好，但卻只有熱量，營養缺乏；胚芽米保留了胚芽的營養，去掉了皮層，口感好了，但皮層的營養流失了。

美華人把大米一遍一遍地精磨，磨得又精又細又白，他們當然知道營養成分流失了，美華人就把人工合成的維生素和礦物質加入，把大米當成是高營養強化大米高價出售給消費者。

精米=胚乳

從營養學的評判標準看，美華人的做法並沒有錯，精米不但看起來雪白細膩，吃起來也比較柔軟爽口，而且維生素和礦物質的含量還比未加工前高了；但從生命本體元氣的角度看，自然孕育出來的維生素和礦物質與人工合成的是兩回事，因為只有天地大自然能夠孕育元氣，人工合成的是化學物！

美華人用電磨去掉大米營養，給精米之中新增化學合成物，當成是高營養強化大米出售的方法，事實上是一種不知天高地厚、無知者無畏的行為！因為分子式≠終極存在，元氣=終極存在！

美國超市裡面的大米

大米是很多人的主食，主食的選擇對人身體的健康當然至關重要。簡單地說，純胚活米介於糙米和精米之間，對身體有兩大好處：①最重要的營養成分和再生新生命的元氣保留下來了；②皮層去掉了，口感變好。純胚活米的營養比精米好，口感比糙米好。

何為活米？當年水稻，在胚芽保持相對完整的情況下，脫殼後15天內處於活米階段，能夠保持發芽生長，米的活性度在90%以上，此時營養價值和口感屬於最高。真正的活米顯然一般情況下是吃不到的。

胚芽米=胚芽+胚乳

何為新米？水稻脫殼成大米30天到90天內，隨著時間流逝，活性成分不斷降低，活性度在60%左右，營養價值和口感低於活米。現在這個商業化時代，我們能夠吃到新米就不錯了。

何為死米？水稻脫殼成大米90天后，活性成分低於30%，基本不能發芽，營養成分流失較多，基本上只有碳水化合物和少量脂肪，口感較差。我們大多數人吃的事實上都是死米了。

文喜有話說 2017.12.18.

純胚活米，營養價值高，口感好，維生素和礦物質含量高。

純胚活米，天然維生素E含量相當高，脂肪酸的70%以上是不飽和脂肪酸，成份中的可食性纖維還能降低血中的膽固醇含量，非常適合老年人一類的人群食用。

純胚活米，是典型的農業升級產品。常吃排除毒素的同時，為身體注入活力和能量，長期食用將改變人體亞健康的內部環境，對身體健康非常有利，能增強機體能量，使人容光煥發。