記得八九年我在無錫梅園工作，那裡有一座“開元寺”，當時不要門票，吃齋飯也不要錢，甚至去借佛經回去，也不要押金，只是看完了還回去就行了，我幾乎每天都會去梅園朝拜燒香，並供養，到了中午吃飯時間，只要每一張大圓桌湊滿十二個人，就可以開飯，每人一碗齋菜，飯不夠的話，可以再加，每張圓桌都會有一盆湯，大家分享，每天下午二點鐘，寺廟會對外開課，居士和出家師父坐一起禮佛唸經，並聽法師開示佛法，每天如此，氣氛非常和諧殊勝，這座寺廟裡面出家師父大約有幾十人，大家坐在一起，有老有少，有高有矮，有胖有瘦，有的滿面紅光，非常精神，有的卻面黃肌瘦，感覺營養不良，我當時就覺得奇怪，為啥大家睡同一床，吃同一齋飯，為啥精神面貌卻相差很大呢，時間長了，我逐漸明白了，這是因為相隨心生，每個人修為有別，相報自然不同，那些滿面紅光，精神飽滿的師父，內心豁達樂觀，而面黃肌瘦，無精打采的師父，內心業障太多，心量狹小而顯的相，所以，一個人學佛修行的人，到底修為如何，看面相就能一目瞭然了！

我認識的人裡面，性格開朗、胃口好、食量大且喜歡吃土豆、紅薯、南瓜這一類食物的，身材相對胖大些，喜歡吃肉的倒未必。比如我個人，屬於無肉不歡那種，身高168，體重長期在一百三上下徘徊，五十年來也沒真正胖過。我喜食鹹、辣、苦，不愛吃水果，不愛所有的甜食，土豆、紅薯之類也不感冒。

竊以為澱粉、糖含量高的食物，可能更容易讓人長胖。

和尚天天吃素反而胖大，可能跟無俗務纏身，少煩惱糾結有關，俗語心寬體胖應該有一定道理；心胸豁達，胃口自然就好，食量可能就大一些。

按照農村的說法，人肚裡有油水，飯量就會小，反之就大；出家人不食葷腥，要滿足飽腹感，食物的攝取量會不會大一些？麵粉、米飯以及很多瓜果豆蔬的澱粉含量較高，糖分也高，也許就是多見“胖”和尚的緣由。

本人非營養學家非專業人士，以上僅為揣度，不足為憑。

據說上世紀的海燈大法師，死因是營養不良。海燈法師身形消瘦，跟胖和尚完全不沾邊，難道是因為練武消耗過甚，而素食的營養跟不上身體的需要？

不得而知。留給專業人士來解答。