一、地大物博。廣闊的地域，較為複雜的地形，使得南方北方在以前處於分隔狀態。這種原因在資訊不發達的古代造成了彼此的交流甚少，因此各地會形成不同特色的文化，包括飲食文化。

二、氣候原因。大家都知道北方冷，南方溫暖。這樣的話，在清淡和辛辣方面就有所偏好了，而這偏好就造就了飲食的差異。

三、物產。各地的物產不同。中國地大物博，各地的特產都十分豐富。一般飲食會跟當天特產有所聯絡。

四、人口遷徙。中國各地廚師以及各地方人民移動遷徙帶來的飲食文化傳播。這些都是弘揚中國飲食文化的貢獻。

華人民對美食的不懈追求和勤儉的性格造成了中國飲食文化如此發達，菜品如此之多，口味如此之廣。中國地大物博，各地人們口味差異較大所以同樣的物料做出的菜餚口味差異也很大這就造成了口味的廣泛性。古人對食物要求：食不厭精，膾不厭細，對食物加工極其認真，對菜品的寓意極其講究，因此飲食文化就發達起來了。菜品眾多完全是由華人的勤儉和物料充分運用的本性決定的。華人歷來反對浪費，堅持物盡其用，從來不會把邊角餘料浪費總會把它們製成可口的菜餚奉獻給人們，這樣菜品就豐富廣泛起來了。

中國老百姓五千年以來，從獵食到農耕都是為了果腹，資源的減少等因素，造成了獲取食物的減少，這樣很多食物的下腳料（比如動物下水、植物棄之不用的部位等）也成為了人們的食物之一。而這些下腳料並非那麼可口，所以人們想盡各種辦法（比如加調味料、加香料等）來增加食物的香味，以便更順利的下嚥以補充人體必須的能量。這樣，在歷史的長河中，人們逐步掌握了多種食材的加工方法，而使中華美食源遠流長的傳

中華文華博大精深，中華文明源遠流長，中華美食風味多樣，要說中國的飲食為何如此發達，我認為要受以下幾個方面影響：

中國幅員遼闊，佔地面積約為960萬平方千米，這就造成了各地氣候，溫度，溼度，光照等的不同，南方氣候溼熱,盛產水稻,因此以大米為主食；北方氣候相對乾冷,適宜小麥等作物生長,因此以麵粉為主食。

五十六個民族五十六隻花，五十六個民族是一家。中國擁有著這麼多民族，各民族有各民族的風俗習慣，生活方式，百花齊放百家爭鳴。回族，維吾爾族，蒙古族，藏族等等各民族生活飲食習慣與我們漢族大不相同。（由於瞭解不是很深，唯恐談到各民族忌諱，所以不做舉例介紹）這就使我們的菜系菜品多樣化。

古代皇帝陛下乃是天子，天子的飲食自然不會與凡人相同，用餐精緻，菜品眾多，吃天下宴席，小時候常聽的一句話，滿漢全席，全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。聽著這數量都感覺到多。作為一個廚子自然想著要討好皇帝，讓天子喜歡自己做的菜，所以這也是中國菜系眾多的一個原因之一吧。

中國曆來有“藥食同源”一說。調養的主攻方向之一便是“吃”，吃美味是首當其衝，吃健康是理所當然。中醫與美食的完美結合，但藥膳十分講究，怎麼燉怎熬多長時間多大計量都有要求，這就導致了我們的美食文化又上升了一個高度。“胡辣湯”是一個再簡單不過的美味早餐，但是也是一味藥膳，其配料由二十幾種中草藥和地方特產黃花菜、周嚴莊的香蔥，單單是胡辣湯中的黃花菜而言，就有很好的食療功效。這也是美食文化發展的原因之一吧

中國地大物博，談起我們的文化就有上下五千年的歷史，更別說為何中國飲食文化如此發達，菜品這麼多了，但若是真要談起的話，我認為有一下幾點:

大家都知道中國共有34個省級行政區域，其中包括23個省，5個自治區，4個個直轄市和2個特別行政區，同時中國的人口已經達到14億。這龐大的人口和區域分佈就奠定了中國飲食文化種類的多樣性。

2.鄉土風情不同

中國是由56個民族組成的，不同的家庭都有不同的飲食習慣，更別提不同民族間的飲食習慣了。而且各個地方的菜系也有所不同，中國還擁有著著名的“八大菜系”。分別是:川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、微菜。這些菜系只不是一個統稱，畢竟華人民智慧是不可估量的，菜品花樣自然也是層出不窮。

3.外來文化引入

中國從誕生現在的蓬勃發展都不停地在和西方文化相碰撞。無論是海上還是陸上的絲綢之路都是讓我們和西方緊密地聯絡在了一起。就好比中國的茶文化在西方越來受歡迎，而麥當勞肯德基在中國也頗為熱銷。正是不同文化之間的碰撞，菜系的品種和花式才有了質的飛躍，可供我們選擇的也越來越多。

這個問題很深奧！

首先得感謝先人們的智慧，在遙遠的遠古時代，人類就發明了“鑽木取火”，開始進去石烹時期。後來皇帝又發明了蒸鍋，食物又進入速熱時期。經過了夏商周將近兩千多年的發展，中國傳統飲食文化基本形成。

後來經過了春秋戰國時期，各民族融合，在飲食文化上又逐漸形成了南北兩大風味。

再來說近代，中國地大物博、幅員遼闊，各地氣候、物產都存在著差異，長期以來在飲食上就形成了許多風味。

中國一直有“南米北面”的說法，口味上又有“南甜北鹹東酸西辣”之分。主要的菜系有：巴蜀的川菜，山東的魯菜，江南的淮揚菜、以及廣東的粵菜等為主。

另外在烹飪技術上，南北兩地各有自己的技法，南方更講究花樣搭配，以及菜品精緻。北方則是在口味上下功夫，雖然不如南方菜精美，但是重口味的菜餚讓人吃的過癮，尤其東北大燉菜最有特色。

餃子

紅燒肉

蘭州牛肉拉麵

小龍蝦尾

我們的大中國呀，好大的一個家！我覺得應該是我們中國名族比較多，56個民族，哪個民族都能拿出幾個拿手菜，這就幾百個了，滿漢全席隨隨便便就108道菜了！

絲綢之路，1942，闖關東，走西口，幾個電視劇可以瞭解到 華人口歷史上有很多大批流動，就拿闖關東說，一家子到東北某生，東北人並不一定吃的慣山東菜，所以要加以改良，於是菜品越來越多

正如偉人毛澤東所說：“我看中國有兩樣東西對世界是有貢獻的，一個是中醫中藥，一個是中國飯菜。飲食也是文化。”中國地大物博，我們的文化就有上下五千年的歷史，中國烹飪歷史悠久，也是中華民族創造的燦爛文化之一，我認為造成中國飲食文化如此發達，菜品如此之多，口味如此之廣的原因有以下幾點。

1、疆土遼闊

中國陸地面積約960萬平方千米，分為23個省份、5個自治區、4個直轄市、2個特別行政區。有千姿百態的自然環境，地形複雜，氣候多樣，同時各地的人文地理經濟各有差異。

2、資源豐富

中國是世界上動物植物資源最為豐富的國家之一，豐富資源奠定了中國飲食文化種類的多樣性。同時華人歷來講究養生，對食材色、香、味、形、意、養的不斷追求，創造出了博大精深的飲食文化和烹飪技藝。

3、民族眾多

眾多的民族和人口，不同的民族，不同的鄉土風情，形成了不同的飲食習慣，如著名的“八大菜系”，川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中國飲食文化是一種廣視野；深層次；多角度；高品位的悠久文化。是中華各族人民在100多萬年的生產和生活中大量沉積，從而形成博大精深的內容。中華飲食文化的美。其實不僅僅是色、香、味、形，也不僅僅是時間轉化和調和。它更是我們對歷史的情感中；對食材的善待中；對大自然饋贈的感激與尊重中。在食物給我們的留白中。它是一種有形的美，更是一種無形的美……