純糧酒與酒精酒一直是大家喜歡聊的話題，也是最具有爭議的話題，對於喝酒的人來說，純糧酒是眾望所歸，大家為了純糧酒寧可跑萬里路，只是大家雖然這麼牴觸勾兌酒，依舊沒能擋住勾兌酒火的趨勢，如今市場上，酒精酒有多少想必大家都是心知肚明的，有多少說勾兌酒不好的，又經常喝勾兌酒的，可能每個人心裡都明明白白的。所以經過這麼久的爭論，酒精酒一瓶沒少，大家該喝還是喝

當然還有一些人問：“為什麼糧食酒那麼好，反響卻不盡如人意，而勾兌酒不怎麼樣，卻深受大家的喜歡？”這個問題對於市場的現狀，真的是一針見血，現在的市場上說實話，勾兌酒真的不少，而且在生活中還真的受歡迎，十來塊錢，賣給老百姓可火了，其實低端白酒的消費人群大都是普通的的老百姓，這十幾元一瓶的白酒走的親民風，也是深得民心。下面我們就一起探究一下，為什麼糧食酒那麼好卻反響不好的原因。

老酒鬼給出的理由是：味覺造成的，純糧食酒雖然好喝，但是沒有時間的沉澱未必好喝，拿新出產的糧食酒出來賣，非常辛辣還容易醉，很多人並不喜歡喝，所以也很少有人買，在很早之前之所以都是純糧酒，主要是因為當時還沒有掌握白酒勾兌的工藝，所以有錢人喝陳釀的糧食酒味道口感很好，而普通的白酒雖然不是很好喝，但是因其價格便宜也深受普通人的喜歡。

不管怎麼說，純糧酒雖然依舊是大眾心中的好酒，但是論價格，卻不及勾兌酒，縱觀現在的白酒消費者，除了辦應酬宴請以及社交場合，大都是買酒為了自己喝，作為日常飲用酒，大眾消費者當然喜歡50元左右的酒了，特別是十幾元的，喝著不心疼，因此，勾兌酒賣的火也不是沒有原因的，真的是有需要就有供給

這個問題比較複雜，它的本質說明了產品和市場的關係。一般來講，我們說勾兌酒在市場受歡迎，往往指的是從全國範圍內看，勾兌酒無論從品牌數量，還是總的銷售量來說相對於小燒都是絕對數量的領先，可以說二者根本就不在同一個數量級上，大到像國家知名的一線白酒，如茅臺、五糧液，乃至一些地方性的小酒廠都在生產很多勾兌白酒。而純糧小燒一般都存在於一些區域性的地方市場或者一些農村等地區，這些就造成了它們之間有很多根本性的差異，總結起來核心因素主要有幾個方面

第一、勾兌白酒由於有非常多的大酒廠生產，其品牌影響力遠遠超過農村小燒所能達到。相應地在消費者購買以及引用白酒過程中也會首選品牌印象深，知名度高的產品進行消費，能夠保證質量的同時價格也相對恆定和透明，套用廣告詞就是，品牌白酒讓消費者買著放心喝著舒心！反觀小燒，大多是農村私人小作坊生產而成，其衛生條件，酒品真假都難以得到市場監管，價格更是沒有標準，讓購買者難以放心。

第二就是大品牌酒廠生產的勾兌白酒，雖然由食用酒精勾兌，但由於品牌廠家生產資質以及工藝流程相對小作坊來說都比較成熟，加上各個酒廠都有工藝師以及品酒師，這些都保證了勾兌酒在出廠前都能對酒品進行非常嚴格的調製，也保證了勾兌酒在飲用過程中的優良口感，而農村小燒往往只有糧食發酵產生酒精的過程，並沒有對酒品口感進行最佳化，很多小燒酒喝起來給人的感覺就是辛辣，且難以入喉。其飲用體驗並沒有品牌勾兌酒的使用者體驗優良，所以勾兌酒比小燒受歡迎也就不足為奇了！

勾兌酒在我們家鄉還是很少喝，因為口感沒有我地方小鍋燒好喝，我們地方小鍋酒吃了口感好，放心。勾兌酒有香精味，我們農村人喜歡醇正原味的食品，加上我們地方小作坊你可以守著烤，能看著就放心喝。

市場上的低端瓶裝白酒，勾兌酒太多

現在市場上低端的瓶裝白酒，比如說15-30塊錢價位的，大部分都是勾兌白酒，裡面甚至有很多還算是比較有名氣的白酒。這裡給大家科普一下勾兌白酒和純糧食酒的區別：純糧食酒屬於固態發酵工藝，用純糧食釀造而成，適量飲用對身體無害。而勾兌白酒雖然也是用糧食釀造的，但是屬於液態發酵工藝或者是固液結合工藝，生產週期短，成本很低，液態發酵的酒本身沒有酒香味，需要新增各種香精，對人的身體非常有害。老酒友最怕喝到勾兌酒，反而很多散裝白酒卻是純糧食酒，比瓶裝勾兌酒要安全得多，這是很多人選擇散酒的主要原因。

市場上的散酒，主要來自兩個地方，一個是規模稍大的正規酒廠，另外就是農村的小酒坊。老酒友都知道，其實很多品牌白酒，本身產量有限，很多時候都是從酒源地購進白酒，然後再進行加工和包裝，他們是從哪裡進酒呢？就是上面說到的規模稍大的正規酒廠，這些酒廠本身不對外賣酒，一般都是賣給品牌酒廠做基酒或者賣給散酒批發部，這樣的酒一般都是純糧食酒。另外就是農村的小酒坊了，一般過去買酒的人都相互認識，鄉里鄉親的，肯定不會賣勾兌酒。另外還有一個非常重要的原因，對於街面上賣散酒的酒鋪，一般都會有定期抽檢，並且還非常嚴格，這是很多人不知道的。

正規的純糧食散酒，不僅口味好，而且價格要便宜很多

有些不懂酒的人會對散酒產生誤解，並且還會勸說周圍的人不要買散酒，理由就是10多塊錢一斤的散酒太便宜，肯定是假酒，其實這是對散酒最大的誤解。其實純糧食酒的生產成本並不高，舉個例子來說，六百斤高粱就可以岀二百斤酒，一斤酒的糧食成本大概是四塊錢，算上最多四塊錢的加工費，才八塊錢一斤，一斤酒賣到15塊錢就已經很不錯了。所以說市面上10多塊錢的散酒，只要是純糧食酒，質量上絕對沒問題。當然，如果用料好、儲存時間長的，幾十、上百塊錢一斤的散酒也有，好的坤沙酒都能賣到300多塊錢一斤。