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1 # 照片修復max3515
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2 # 延邊美食吃貨幫
我是延邊人，可以回答一點。
狗肉醬做法沒有統一，各家有各家的配方，如果是搜尋得來的配方，只能說大概的味道，真實的好吃狗醬都不願意告訴別人。
主要材料是辣椒麵（北韓族泡菜用的辣椒麵）
野蘇子，糯米粉，大蔥，香菜，味素，狗腸等
我是延邊人，可以回答一點。
狗肉醬做法沒有統一，各家有各家的配方，如果是搜尋得來的配方，只能說大概的味道，真實的好吃狗醬都不願意告訴別人。
主要材料是辣椒麵（北韓族泡菜用的辣椒麵）
野蘇子，糯米粉，大蔥，香菜，味素，狗腸等
狗腿 1個，下水 適量，野蘇子（粗） 1兩半，辣醬面（粗） 適量稍多一些，蔥花 2根，香菜 一把，北韓族大醬，土醬 2.3大勺，鹽 適量，味精或雞精 適量，生抽 適量，耗油 適量。
正宗延邊北韓族狗肉湯及狗醬的做法1、把狗腿洗乾淨正，將狗腿切成一塊一塊。
2、將狗腿肉塊放入高壓鍋中，放入一丟丟野蘇子，可不放，放的話就變成黑色湯了！但大多數人都放！高壓鍋開鍋煮30分鐘即可。
3、狗肉湯煮好以後，將狗皮，或下水，或肝臟拿出一點點，記住一點點就夠炒很多的！剁碎！備用開炒。
4、野蘇子買回來有點大！買回來後在塑膠袋裡來回搓，搓碎！備用。
5、炒狗醬，要準備很多油最好是熟油，先放一點點，將剁碎的狗皮之類的放入炒，記住先少放油，不然油會嘣的到處都是！不小心放多了沒事，將火關掉炒就可以了。
6、炒兩下狗皮，放入鹽，生抽，耗油，繼續炒兩下。然後倒油，這次多到，待油熱一會，放入野蘇子，辣椒麵能吃就多放，不能就少放，不能放太少了！再放去蔥花！一起炒！油如果發現不夠，就繼續加！
7、最後關鍵一步，一定要加入大醬2~3勺！很多地方沒有土醬，不加也沒事，就是味差一點，不影響吃！放入炒勺兩勺狗湯！然後小火熬製！！待狗湯熬的差不多了！關火出鍋！