從大類來看，美食營養師證和公共營養師證，都是屬於營養師的細分類。營養師的職業出現最早可以追溯到3000年前的中國周朝，時稱“食官”。營養師的職業要求是專心專業服務於健康，可以說是古代的“大長今”。

從定義看，營養師是專門指透過嚴格營養基礎理論學習和專業臨床營養技能修煉，能夠指導人們在飲食、預防疾病、輔助治療、預防亞健康、健康管理等領域，並能夠設計好方案和跟蹤服務的營養專業人才，在營養師法立法中，將以獲得資格證書為合格上崗。營養師職業的出現，是適應社會健康的需求而產生的。營養師的職業綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點於一身，是比較綜合的職業。他們不但是食物的專家，更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。

那麼，到底誰的含金量更高呢？目前國內獲得情況如下：

公共營養師證是一本證書，營養師考試鑑定考試合格的學員將獲得國家勞動和社會保障部統一印製，國家認可、全國範圍內使用的公共營養師國家職業資格證書。

而美食營養師，是指從事與營養相關的專業人士，其不僅具有豐富的營養專業知識，更是從事與營養相關的工作有一段經歷並積累有一定的經驗，在本行業內有較豐富的資歷。

由此可見，公眾營養師需要考試獲得，只要你考過了就有；而美食營養師需要你有相關的行業經驗和資歷。那麼，從這個角度來看的話，美食營養師的含金量是要比公眾營養師的含金量高一些的。