並不是水果越甜，熱量便會越高。水果的甜度是由糖的種類和酸度共同決定的。就拿西瓜來講，很多人感覺，哇，西瓜那麼甜，熱量一定不低，但實際上每100克西瓜的熱量僅有26卡路里的熱量，僅有同樣重量蘋果的一半，僅有同樣重量白米飯的1/4，但你吃起來香甜可口的橘子，它的熱量確是同樣重量西瓜的二倍。

水果越甜 ≠ 熱量越高，甜 ≠ 含糖多

甜味，不光跟含糖量高低有關，還和糖的種類有關。

1、不同的糖類，甜度不同

水果中的糖類主要有三大類：葡萄糖、果糖、蔗糖。

其中果糖最甜，甜度是蔗糖的1.7倍，而且冰鎮後會更甜；其次是蔗糖；最後是葡萄糖，甜度約為蔗糖的0.7倍。

100克果糖的熱量大約是400大卡，100克蔗糖的熱量大約是389大卡，100克葡萄糖的熱量約為409大卡，最不甜的葡萄糖反而是熱量最高的。

也就是說在含糖量相同的情況下，含果糖多的吃起來會更甜，含葡萄糖多的熱量最高。

2、水果中還含有酸、澀

炒菜時辣味可以被醋酸味中和，同樣水果中的甜味也會被檸檬酸、蘋果酸等有機酸或有澀味的單寧等多酚物質中和，故而甜度降低，而鉀、鈉等無機鹽類物質可以提升甜度。

所以有些水果吃起來不甜，但可能含糖量很高。比如，百香果、火龍果、山楂等

3、水果含糖量排行榜

（1）“糖”少 但挺甜

（2）“糖”少 有點酸

（3）“糖”多 而且甜

（4）“糖”多 卻不甜

綜上所述，甜度不是衡量熱量的標準，還是要根據水果的具體情況而定。