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  • 1 # 黑馬良駒

    首先,朝茶和喜茶的商業模式特別好,奶茶行業在商業模式上有先天的優越性,那就是充裕的時間段。對於餐飲來說,其最重要的一點就是賣時間段,增加坪效。無論是白天還是黑夜,無論是平時還是週末,基本上都是在排隊。而且奶茶後面還能增加外賣來平滑時間段,大幅提高了坪效。

    其次,產品是最早幫助開啟市場地位的一個環節。整個奶茶的品牌歷史,就是圍繞著消費升級進行的。從最早幾塊錢一杯的街客、茶風暴,到後來十塊左右的快樂檸檬、Coco奶茶,再到十幾塊一杯的一點點,以及今天二十多一杯的喜茶。中間還有高達30-40塊一杯的精品奶茶店,對於任何產品來說,生命力都是來自產品,好的產品是王道。

    最近幾年奶茶的品牌力越來越強了。而從這次喜茶的火爆,我們也看到了這種品牌溢價力。網紅奶茶成為了一種具有“逼格”的消費品,許多人買了第一件事就是拍照發朋友圈,這種感覺就像和許多人去國外旅遊,主要是為了拍照是一樣的痛點。也有人透過黃牛高價購買喜茶。相比過去失敗的網紅產品,喜茶至少在產品力上並不差,定價也合理。而且從一開始,喜茶的定位就是做好產品,不是專注於商業模式和營銷上。這讓喜茶應該會比其他網紅餐飲走得更遠。

    隨著資本的介入,喜茶這類奶茶鋪的成長空間就更大。一方面他們可以更加快速擴張,透過自營模式來保持品控。另一方面,資本也能嫁接更多資源和產業know how。許多奶茶鋪創始人往往專注產品,對於如何資本化、營銷、推廣都不太懂,這時候資本的介入能幫他們迅速和同行拉開差距。

    朝茶,喜茶這類品牌,一開始不是網際網路營銷的產物,但是網際網路營銷推動了他們的發展,讓他們變成網紅產品,從來促進了發展。

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