●傳統魚香肉絲
上菜時間 15分鐘（其中包含5分鐘原料醃製時間）
原料 豬裡脊300克，黑木耳10朵，筍200克，蔥末、薑末、蒜末各15克。
調料 泡椒60克，醬油、糖各15克，醋30克，料酒5克，鹽、香油各3克，清水45克，溼澱粉55克，色拉油50克。
製作 1.將豬裡脊切絲，黑木耳用40℃溫水泡發後洗淨切成絲，筍切絲，蔥薑蒜切末。2.將肉絲放入碗中，分兩次調入溼澱粉，攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、清水攪拌均勻備用。3.淨鍋上火，下入色拉油，用中火燒至六成熱時，倒入肉絲煸炒至變色斷生即可，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜、薑末和泡椒，炒出香味後，和肉絲混合。4.再倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入所有調味料，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略粘稠時即可出鍋。
注意事項 1.在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切，牛肉要垂直紋理來切。2.浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
●傻瓜魚香肉絲
上菜時間 9分鐘（其中包含5分鐘原料醃製時間）
原料 豬裡脊300克，黑木耳10朵，筍200克。
調料 魚香醬80克，溼澱粉40克，色拉油50克。
製作 1.將豬裡脊切絲，黑木耳用40℃的溫水泡發後洗淨切絲，筍切絲備用。2.將肉絲放入碗中，調入溼澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。3.鍋熱後倒入色拉油，燒至七成熱時，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後撈出，控油備用。4.鍋內倒入餘油，下入魚香醬翻炒1分鐘至髮香。然後下肉絲煸炒5秒鐘，倒入筍絲和木耳絲，翻炒1分鐘待湯汁粘稠即可。
●傳統魚香肉絲
上菜時間 15分鐘（其中包含5分鐘原料醃製時間）
原料 豬裡脊300克，黑木耳10朵，筍200克，蔥末、薑末、蒜末各15克。
調料 泡椒60克，醬油、糖各15克，醋30克，料酒5克，鹽、香油各3克，清水45克，溼澱粉55克，色拉油50克。
製作 1.將豬裡脊切絲，黑木耳用40℃溫水泡發後洗淨切成絲，筍切絲，蔥薑蒜切末。2.將肉絲放入碗中，分兩次調入溼澱粉，攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、清水攪拌均勻備用。3.淨鍋上火，下入色拉油，用中火燒至六成熱時，倒入肉絲煸炒至變色斷生即可，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜、薑末和泡椒，炒出香味後，和肉絲混合。4.再倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入所有調味料，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略粘稠時即可出鍋。
注意事項 1.在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切，牛肉要垂直紋理來切。2.浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
●傻瓜魚香肉絲
上菜時間 9分鐘（其中包含5分鐘原料醃製時間）
原料 豬裡脊300克，黑木耳10朵，筍200克。
調料 魚香醬80克，溼澱粉40克，色拉油50克。
製作 1.將豬裡脊切絲，黑木耳用40℃的溫水泡發後洗淨切絲，筍切絲備用。2.將肉絲放入碗中，調入溼澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。3.鍋熱後倒入色拉油，燒至七成熱時，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後撈出，控油備用。4.鍋內倒入餘油，下入魚香醬翻炒1分鐘至髮香。然後下肉絲煸炒5秒鐘，倒入筍絲和木耳絲，翻炒1分鐘待湯汁粘稠即可。