我認為並沒有被社會淘汰，人們去高檔海鮮，魚館吃飯，你點許多菜離不開豬油，比如清蒸大白魚，清炒蝦仁等。成型的菜品色澤潔白，晶瑩剔透，色香味俱全，為人間美味珍饈。

現在生活水平大幅度提高了，人民不在滿足吃飽穿暖，健康身體是第一位，有很多人，包括專家學者有不同的看法，豬油是動物脂肪，認為三高人群不能吃豬油，危害健康。但是我認為要一分二看問題：一是已經有了三高的人群儘量少吃。二是正常人群，貧困人們能補充身體所需油溶性維生素和脂質，對身體有益，還富含維生素A、B、E等，能增進食慾，還有補虛、解毒、潤腸的功效。

綜上所述，我豬油認為沒有被社會淘汰，而是使用的少了，但是豬油還是許多人民離不開的脂肪，包括傳統的中國大餐。

南方人的餐桌上，有名的，好吃的，大多都加一些大油！所以南方人很少腦梗，心梗！豬板油，最近被世界醫學界，重新認識，你在說過時的陳詞爛調！

我是70後，小時候的記憶裡很少吃豆油，基本都是吃豬大油。那時候每家至少養一頭豬，年底殺了夠一家一年的油水。所以那時誰家養的豬肥、煉的油多，就會被人羨慕。

後來聽說老吃豬油對身體不好，當然也是條件改善了，生活條件變好了，就改吃豆油、色拉油了。

但是對於東北人來說，無論怎麼提倡不吃豬油，在兩道菜面前肯定不好使。那就是冬天的燉酸菜和夏天的炒豆角！東北人吃酸菜，必須用豬油！我也試過，用豆油、色拉油燉酸菜，無論怎麼燉，都燉不出豬油的味！夏天的豆角也一樣，豬油炒出來的味就是比豆油炒出的好吃。所以現在我們東北大部分家庭食用油都是以豆油為主，豬油為副。

豬油怎麼就被社會淘汰了呢?現在不是還有很多人吃。現在想買豬油來熬油都很難買到，很多人買的，只能用肥肉來熬，肥肉熬又有點捨不得，畢竟前一兩年肉貴的離譜。豬油扮面或者粉、飯都很香，用豬油炒青菜比其它油要好吃，還有很多其它菜放一點植物油再加點這個豬油都是不錯的。