亞麻籽油給一歲孩子吃，每天5毫升左右即可，一頓吃或分成幾頓吃都可以，高品質的亞麻籽油可以直接拌到奶裡吃（6個月以下的寶寶不應該吃），保險起見，亞麻籽油用於煮麵條、煮菜、燉肉、做餡（包子、餃子）更合適，但不能用於煎炸或爆炒等高溫烹調。

亞麻籽油是一種非常獨特的植物油，說它獨一無二也不算誇張。它與眾不同的特點是含有很多亞麻酸，亞麻酸含量高達50%以上，遠遠超過豆油、花生油、菜籽油、橄欖油等常見植物油。

亞麻酸是一種必需脂肪酸，人體無法合成，必需由食物攝入，否則就會缺乏患病。在此基礎上，它對於嬰幼兒和孕產婦還有特殊意義。亞麻酸在人體內會轉化成二十二碳六烯酸（DHA）——深海魚油的主要成分。DHA與亞麻酸都屬於n-3型多不飽和脂肪酸，在日常食物中均不多見。

DHA對胎兒、嬰幼兒智力發育和視力發育特別重要，是大腦和視神經發育的物質基礎之一。目前已有證據表明，攝入充足的DHA對寶寶智力非常有益。很多嬰兒奶粉中都添加了DHA。亞麻油中的亞麻酸可以轉化為DHA，所以也是DHA的來源之一。當然，僅僅依靠亞麻酸轉化DHA，很可能還不夠，因此中國居民膳食指南建議孕婦、嬰幼兒要吃深海魚類補充DHA，也建議嬰幼兒（滿6個月以後）食用亞麻籽油。

亞麻籽油中的亞麻酸是多不飽和脂肪酸，其分子結構中有3個雙鍵，導致它很不穩定，高溫加熱（比如煎炸）容易分解斷裂，不但失去營養價值（轉化DHA等），還生成有害物質。所以亞麻籽油不要用於煎炸、爆炒，但可以用於煮、燉、蒸、生拌（嬰幼兒不宜生拌菜餚）等，一般炒菜只要油不冒煙，用亞麻籽油也可以。

所謂的“生榨”顯然是借用了橄欖油中“初級生榨”的概念。橄欖油中除了油酸還有許多多酚化合物，所以最大程度保留了多酚的“初級生榨”對橄欖油有意義。而亞麻籽油的賣點在於其中的阿爾法亞麻酸（即通常所說的ALA），是否生榨並沒有多大意義。

在考慮給孩子吃多少和如何吃之前，應該考慮的問題是“為什麼要給孩子吃？”

ALA是一種歐米伽3多不飽和脂肪酸，和魚油的有效成分 EPA和DHA可以算是同門。魚油對健康的影響有非常多的研究，於是作為歐米伽3多不飽和脂肪酸家族裡的一員，ALA也就受到了關注。人們猜測它是不是也具有魚油的功效。商家們鼓吹來自植物的ALA在體內轉化為EPA和DHA，更加“綠色安全”。

可惜的是，這隻具有理論上的希望。ALA轉化成EPA的效率低得可憐，轉化成DHA的能力更低到應該被忽略。廣告中列出的那些“看起來很科學”的功能，大多數除了“推測”就是“想象”，偶爾有一點文獻支援的，那些研究在學術領域也只是“很初步”的研究。其意義僅在於說明“此功能可能存在，還需要進一步研究來證實”。

成人的飲食指南中需要限制脂肪尤其是飽和脂肪的攝入，所以推崇飽和脂肪含量低的植物油。而嬰幼兒正相反，他們的生長髮育需要大量飽和脂肪，以及經常與飽和脂肪相伴的膽固醇。所以，對成人來說比飽和脂肪更健康的亞麻子油，對嬰幼兒反而是不好的食用油。對嬰幼兒來說，全職牛奶中的飽和脂肪，才是健康的食用油。

所以，一歲的孩子，根本就不該吃亞麻子油，喝全脂牛奶就好。