粗糧餅乾是一個偽概念，事實上，餅乾是一種高熱量、高糖、高油脂、低營養的食品，所謂的“無糖”和“雜糧”，都是賣點，並不能讓人減肥。

真正的粗糧餅乾非常難吃，商家為了改善口感，一般會增加大量的飽和脂肪酸和反式脂肪酸來酥化纖維，所以吃這種餅乾還不如老老實實吃飯，米飯的熱量比它低多了。

粗糧餅乾含油高，粗糧會讓餅乾很硬，為了讓餅乾口感好，所以加了更多的油，結果就是粗糧餅乾比一般餅乾熱量更高，就是一塊小油餅，多吃肯定會發胖。

為什麼大家選儲量餅乾，其實主要是纖維含量高。糧食豆類主要含有不溶性膳食纖維，比較粗糙，口感不好，通常膳食纖維越高的餅乾含油葉往往越高。

餅乾比饅頭、米飯熱量高太多，且營養元素不均衡，多是碳水化物和脂肪。

餅乾的主料是麵粉等穀物、油脂和糖分。一般低蛋白精麵粉為主，營養價值較低；在餅乾製作使用的油脂中，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的。在糖分問題上，無論是白糖還是葡萄糖漿，或者麥芽糖漿、“澱粉糖漿”、“玉米糖漿”，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。要小心有些企業用其他糖漿替代白糖之後便號稱“無糖食品”。

無糖餅乾減不了肥。商家會增加低蛋白麵粉或飽和脂肪來填補糖分的缺失，市面上含糖與無糖餅乾的熱量並無明顯差異。

蘇打餅乾含鈉高。傳統意義蘇打餅乾脂肪含量較少，但市場為了迎合消費者口味，增加了大量油脂使其口感酥脆，加之加入了“蘇打”其含鈉高，會容易增加腎臟負擔。

要減肥還是老老實實好好吃飯，但是要注意控制量合理膳食，再搭配運動，你一定會瘦下來的。