你需要考慮以下兩個主要問題：1、你的出品是否適合做外賣？例如：麵食類在很大程度上不合適做外賣，2，根據菜品實際毛利率，外賣平臺的扣點，配送費，外賣打包所需物料的成本費用，算清楚純利潤這筆賬。

餐飲店利潤低的主要原因：1，原材料採購成本高,2，菜品在製作加工過程中產生的邊角料太多，3，菜品定價不合理，你可以從這三個方面入手解決問題

外賣不佔用你店面其他成本。只計算食材加調料成本即可。外賣利潤雖薄，但是是額外的產生的利潤，若做好的話可以分擔一些你店裡的人工、房租、水電費。

自己算算成本啊，美團和餓了嗎一般都是20%的抽成，自己算算成本如果有利可圖就可以上，再有你是做什麼菜品的店，如果是魚或麵條一類的不太建議，我自己做魚的，讓他們送會把魚顛散了，同市一家魚店的美團外賣評價好多都說送到了都變魚粥了沒法吃，各類外賣能幫你提升自己店的知名度，說白了就是能幫你打個廣告，把所有因素都考慮一下再決定上不上

個人的建議，美團餓了麼還是要做的，不過不要用你門店的價格去上外賣！

相對在平臺上的價格提高一些，然後做一些活動，把成本計算好，差不多最後的利潤和你線下一致就好，或者相對低一點引流，但是不要賠本做！

設定外賣的活動他們的BD會幫你考慮，但是你也要自己去根據你的實際情況來做決策。

說實話，餐飲店的利潤很低，並不代表線上外賣的利潤就很低。原因很簡單，在外賣平臺上面，關於價格和優惠之類的活動設定，其實是有套路可循的。只要設定好滿減活動和優惠活動的滿足條件，外賣平臺上面的利潤未必就真的低。

打個比方，有些外賣的優惠活動看著幅度非常大，誘惑力很吸引人，但它的價格和滿減設定其實都是有一定的條件，看似虧本營銷，但實際利潤並不低。如果想要達到滿減活動的滿足門檻，使用者往往會花費更多的錢，這就使得利潤得到了保障。

至於加入美團和餓了麼，肯定是非常有必要的。在現如今這個外賣大行其道的時代，如果只守著店裡的生意，不利用外賣平臺開拓線上市場，宣傳和增加店裡的知名度，那麼生意是很難維持下去的。畢竟，你不做線上市場，那麼線上市場就會被別人佔據。

餐飲店利潤低，無非就會造成兩種情況，

第一，薄利多銷，我們把利潤放低，然後做量，這樣的情況下，就可以獲得一大批客戶群體；

第二，本身品類的原因，就是利潤比較低，沒有辦法

無論以上兩種屬於模式情況，如果入住美團外賣或者餓了麼，都需要明白一個問題

你本身的利潤低，但是你整體利潤如何，如果整體利潤還比較低的話，進入美團和餓了麼其實也是這樣的情況

所以，你需要要清楚一點，美團和餓了麼只是你的一個渠道，

但是如果你本身品類或者運營有問題，建議先把這塊處理好，

因為，渠道越多，你面臨的問題就越多，後續t頭痛的事情就越多

所以，先解決1，再往後面加0，很多老闆就是不清楚這個道理

盲目的去做，結果效果並不是很好。

需要明白的是，美團外賣也好，餓了麼也好，線上的運營比線下要複雜很多

多以，還是慎重一些比較好！

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這個不是廢話的麼，剛開始肯定是要加入美團，餓了麼，這是一種宣傳的手段，就是做廣告，關鍵是你做的產品先讓消費者知道有你這麼個東西，然後就是產品的獨特性，別大家都在做的東西也跟著做，就沒啥特色了。消費者知道了，自然會嘗試，嘗試好了也會給你做宣傳的，你賣的越來越多，薄利多銷，積少成多，你就富裕了。

造成利潤低的原因並不是由於沒有外賣造成的，外賣平臺利弊兩分，利在於對店鋪進行宣傳，弊在於顧客的負面評價。那麼回到問題本身，如何提高餐飲店利潤呢？

餐飲店，後廚的把控直接決定了店鋪利潤。所以在採購和後廚的原材料使用上一定要做的可控，比如一道菜，放香油的量，每道菜多一滴基本不影響口感和營養的情況下，儘量降低使用量。

這個整合就需要廚師去動腦筋了，不知你有沒有注意過一家小型的餐飲店，菜品類別卻超過50種甚至上百種，感覺光原材料這個店鋪就放不下，那麼仔細研究你會發現，他的菜品雖多，可是用到的原料卻屈指可數，只是做法不同而已，這就大大的降低了採購和消耗成本，間接增加利潤。

很多時候，我們對於食材的使用都不充分，比如摘下的芹菜葉、削下的白蘿蔔皮等等，都可以醃製成小鹹菜，可以低價或者免費送給顧客。許多食材的下腳料，也可以做成其他菜品，這還得要廚師動腦筋。

總之，餐廳提高利潤的高招很大一部分存在於後廚，不要一味的提高客單價來提高利潤，而要從餐廳本身去基礎利潤。