血糖高的患者需要格外控制飲食，要更嚴格一點。因為飲食對血糖的影響是非常明顯的，而且不同的食物、不同的量對血糖都應該是有很明顯的影響的。一天三頓飯大概怎麼吃？可以大體把握原則，每一餐飯都大體包括主要的幾類食物。一個是主食，主食的量一般是根據身高和體重來算，一般是大約一兩到二兩之間。乾的純糧，包括米麵，還有其他一些豆類、雜糧類。副食吃青菜，比如說綠色的青菜是最好的，因為它含熱量是比較低，對血糖影響也不是特別大。再就是肉類和蛋白類，主要包括瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等等，每餐飯可以選擇其中的一樣來吃。再就是喝的湯水，一般不要選擇特別濃的粥，或者是一些含有澱粉的菜湯，還有就是高湯，這些對血糖控制都是不利的。

◆我在臨床中看到很多糖尿病患者，得了糖尿病好多年了，還不會科學合理地安排自己的飲食，他們有的怕血糖升高，少吃或不吃主食，有的人水果也不敢吃了，肉也不敢吃，或者有的人飢一頓飽一頓，血糖忽高忽低，總也控制不平穩。還有一些人對飲食控制血糖失去了信心，乾脆放開了，單純靠運動和降糖藥來控制血糖，這也是很多人要吃很多或是多種降糖藥的原因之一。之所以出現這些情況，一是我們糖尿病患者對健康飲食的學習和認識不夠，同時也是我們對糖尿病的宣傳教育開展得不夠。今天我就利用這個影片，簡單分享一下糖尿病科學飲食的方法。

首先，我建議每一位糖尿病患者，制定一個一週的菜譜，這個菜譜包括每天的早、中、晚三餐以及間食、水果等，要安排得儘量豐富，營養全面。在制定菜譜前，我們先做一個計算：標準體重=身高-105，比如，王先生身高175，他的標準體重是175-105=70公斤。然後，我們再計算他每天需要攝入多少熱量，一般輕度體力勞動者，像辦公室職員、還有我們大多數中老年人等，每公斤體重需要30千卡的熱量，中度體力勞動者按每公斤35千卡計算，重體力勞動者，可以按40千卡熱量算，假設王先生是一個辦公室職員，那麼他每天需要攝需的熱量是30*70=2100千卡。然後，我們再把這些熱量分配到一日三餐和間食、水果當中。我們可以按照1/5，2/5，1/5的比例來分配早、中、晚餐，留下1/5作為間食和水果。具體每種食物含多少熱量，大家上網一查就能查到，在這裡我就不囉嗦了。最後，按照這個比例，我給王先生制定的一天的菜譜：早上，2片面包，或2個包子，或者1個饅頭，主食量在100克，2量左右，再加上1個雞蛋，小菜1碟，中餐前可以吃1個蘋果或1個梨，中餐：1小碗米飲，或2個饅頭，主食量150克，3量左右，加上牛肉燉西紅柿，牛肉量是100克，2量左右，再配點青菜，青菜隨意吃。晚餐：1碗米飯或1個饅頭，主食量在100克，2量左右，加上魚蝦100克，也是2量，再配點兒青菜。睡覺前，喝杯牛奶200克左右。這樣的食譜一天的總熱量是2000千卡左右，如果每天按照這樣的食譜科學飲食，我不相信他的血糖會控制不好，而且還營養均衡，希望每一位糖尿病患者能拿出半天或一天的時間，細心為自己制定這樣的一週菜譜，將一勞永逸。其實這樣的菜譜也適合我們每一個人，現在很多疾病都是吃出來的，科學合理的飲食，減少多餘熱量的堆積，也就是減少多餘的熱量轉化為糖和脂肪，可以預防肥胖、糖尿病和高脂血症的發生。

◆參考食譜

早餐

2片面包（或2個包子，或1個饅頭，主食量100克），1個雞蛋，小菜1碟，

午餐前

1個蘋果或1個梨

午餐

1小碗米飲（或2個饅頭，主食量150克），牛肉燉西紅柿（牛肉量是100克），再配點青菜，青菜隨意吃。

晚餐

1碗米飯（或1個饅頭，主食量在100克），魚蝦100克，再配點兒青菜。

睡前

1杯牛奶200克

總熱量：2000千卡左右