我吃了幾十年味精，目前尚無中毒症狀，但是不等於沒有付作用，沒有毒的東西吃過量也會傷腸胃，我還覺得個體反應和耐受力也各有不同，適度即可。味精學名是膚氨酸納，也是一種化學物質，吃多了是沒有好處的。

味精學名穀氨酸納，最早由德華人發現這一呈味物質，投入工業化生產是日本柃木株式會社，其品名為味之素，而中國於1923年由吳蘊初創辦的上海天廚味精廠開始生產。

華人吃味精已有近百年曆史了，還從未發現其有毒的例項。味精早年是由麵筋經鹽酸水解法提取而成，直到上世紀六十年代才由發酵法生產工藝取代，其原料十分廣泛，糖蜜以及玉米、山芋丶小麥澱粉均可，透過水解轉化為葡萄糖，然後接入穀氨酸菌種，實施發酵法生產工藝，即產生穀氨酸，再透過等電點工藝提取出來，然後再透過結晶丶乾燥，最終形成味精產品。

早在上世紀八十年代，聯合國糧農組織就明確味精無毒無害可以食用，至於有毒一說純粹以訛傳訛不值一駁，否則中國早就取締生產廠家了。當然任何無害食品也不能狂吃，酒喝多了傷肝，飯吃撐了傷胃，作為調味品的味精，適量加入菜餚嘗後有點鮮頭就可以了！

友情提示，買味精還是選大品牌好。

附1933年芝加哥世博會天廚味精丶獲獎證書、宣傳手冊舊照