作為一個十幾年的家庭主婦，做菜可謂是每天必須經歷的一部分。全家人的味蕾都寄託在我身上。菜好不好吃當然與調料也很大的關係，而我用得最多的就是鹽，俗話說得好：好廚師，一把鹽。鹽放入的時間直接決定著菜是否美味。炒菜，是中間放鹽，還是最後放鹽？許多人都錯了，難怪不好吃。如果選擇在中間放鹽，能夠把鹽充分攪勻，避免有一塊特別鹹，但是這樣會導致鹽分過多，會對我們身體造成影響，而如果晚一些放鹽呢，鹽分就會在表面，這樣就不會注入更多的鹽分啦。今天給大家介紹的是小炒肉，十分的美味，下面就和小編一起學習下吧！

杏苞菇小炒肉

By 糖老鴨一世

配料：

杏鮑菇 兩個、豬裡脊肉 適量、胡蘿蔔 一個、柿子椒 一個、花椒 五粒、蔥薑蒜 適量、料酒 適量、鹽醬油醋 適量、澱粉 一點

烹飪步驟：

1.杏鮑菇切菱形，鍋中放一點油，最開始乾點，兩分鐘。炒出水，兩面微黃，盛出備用

2.胡蘿蔔切塊

3.青椒切塊

4.備齊蔥薑蒜

5.裡脊肉家料酒澱粉鹽醃製

6.鍋中加油，炒熟肉

7.把肉盛出備用，鍋中加油，爆香蔥薑蒜炒胡蘿蔔

8.炒胡蘿蔔微軟加入熟杏鮑菇肉，鹽，醬油醋，翻炒，最後加入青椒斷生

9.最後勾芡，這樣菜出來晶亮可口。=