選購三文魚小竅門 ：

1.鱗要完好無損，透亮有光澤。

2.魚皮黑白分明，無淤傷。

3.用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮豔的橙紅色，顏色越深越新鮮。

如果顏色暗淡發白或者紋理很細不明顯，那就是不新鮮的魚肉。買的時候，可以按壓一下魚肉，如果按下去一個坑不能恢復原狀的就是不新鮮的。

下面是三文魚的幾種做法，你可以參考下：

1：澆汁三文魚

1. 準備原料。2. 三文魚切厚片3. 用鹽，胡椒粉，洋蔥絲，食用油醃漬20分鐘。4. 依次裹蛋液沾澱粉拍掉多餘粉備用。5. 油燒7成熱，煎魚。6. 煎兩面金黃控油。7. 番茄醬，白砂糖，少許檸檬汁混合，加等量的純淨水，攪拌均勻，煮沸。8. 吃的時候澆在上面，立刻趁熱吃。

2：蘆筍培根三文魚

1. 準備好三文魚。這種三文魚是無皮無骨的，特別的新鮮，可以直接切片生吃。

2. 切下2塊，2人的份量。

3. 首先將兩條培根用中小火煎到兩面有點焦。

4. 煎培根的同時另起一鍋來煎三文魚。鍋裡少倒點油，燒熱後將三文魚放入，在三文魚上面撒些鹽和黑胡椒粉，擠些檸檬汁。

5. 煎到微焦黃翻面，蓋上鍋蓋燜煎另一面，約1-2分鐘，也是煎到微焦黃，就可出鍋了。

6. 在煎培根和煎魚的同時，你可以煮一鍋土豆搭配三文魚做為主食。做個素菜做為配菜。今天我選的是蘆筍，土豆煮好後盛出，水裡滴幾滴油，加點鹽調味，然後下蘆筍，煮一開就可。注：蘆筍非常易熟，煮久了就黃了。

3：香煎三文魚

1. 三文魚用廚房紙吸乾表面水分，加入少許鹽巴，黑胡椒按摩入味。

2. 鍋中加入約2勺量的植物油，燒熱，放入三文魚定型。然後根據口味加入鹽巴、美極醬油、檸檬汁調味，出鍋前撒入少許白蘭地即可。（喜歡脆皮的，提前預熱烤箱，180度，放入烤箱上層，烤2分鐘即可。）

三文魚的做法多種多樣，既可以做刺身、壽司、沙拉等又可以煎、烤、炒、做湯。

三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

我兒子六個月的時候開始吃輔食，從新增輔食開始就給他吃三文魚。三文魚營養價值很高，補充DHA的同時，吃起來很香 最主要的是沒有細小的魚刺，不怕扎到寶寶。

三文魚要選擇魚中部分，肉質鮮美肥厚，幾乎沒有刺，吃前最好還是要檢查下。

我兒子最開始手機輕煎兩面金黃拌米粉吃。後來我給他做過三文魚豆腐的餃子，很喜歡吃。

三文魚清蒸很腥，建議不要這麼做。

一歲的寶寶吃起來很好，有利於大腦發育，就是這個東西不便宜哦，建議看好保質期哦，吃新鮮的不要吃速凍的。

三文魚是非常美味的食物非常適合寶寶吃，對寶Bora說三文魚是很好的補充蛋白質和DHA（多不飽和脂肪酸對寶寶腦部發育有幫助）。

下面來具體說說，

1、 三文魚好吃，如何選購？

首先我們要選擇紋理均勻的，紅色肉比較鮮紅略微偏桔色的。這樣的肉相對比較新鮮，白色的紋理其實是三文魚的脂肪，你會說這脂肪含量很高，沒錯，它的脂肪含量高，但是是對寶寶身體發育好的脂肪DHA，所以在選擇的時候，注意肉的顏色。其次在選購的時候儘量避免冷凍的三文魚，一般來說有帶有冰碴的三文魚很容易讓肉的蛋白質在化凍的情況下產生縫隙，讓營養有損失。

2、 三文魚好吃，其營養如何？

上面說到了，它的脂肪是對寶寶非常好的，針對寶寶腦部發育，用三文魚實在是太棒了！這裡建議每週給寶寶吃一次到兩次比較適宜。除了DHA以外，它其中含有的豐富的蛋白質且為優質蛋白質對寶寶生長髮育非常有好處，當然其中含有的一些維生素比如維生素A和維生素D同樣對寶寶的視力發育和骨骼發育有很好的幫助。

3、 三文魚好吃，該怎樣給一歲的寶寶做？

儘量將三文魚挑出刺，一般市售的都能做到，因為寶寶很小，擔心會被刺卡到。

另外不要讓寶寶吃生的三文魚，因為裡面有寄生蟲。

對於寶Bora說，將三文魚做成魚泥比較適合的。其做法很簡單，將三文魚蒸熟，搗爛成泥即可，可以在寶寶佐餐的時候加入一點三文魚魚泥。

三文魚好吃，但不會辨別，就有可能吃到假的三文魚。

選購三文魚，看三點

看：好的三文魚魚身側扁，背梁部有隆起，鱗片細小呈銀灰色，肉呈橙紅色，有彈性；

摸，好的三文魚肉質緊密，有彈性，而且不黏手；

貴，一般來說，正宗挪威三文魚，價格高，在200元/公斤左右或以上。

建議挑選三文魚，儘量去正規的大型商場購買，食用，也應去正規的餐廳吃。

三文魚營養價值豐富

第一，蛋白質豐富，且利於消化吸收；

第二，富含多不飽和脂肪酸；第三，維生素A、維生素D含量高於禽、畜肉。第四，三文魚含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸。

但三文魚含有硫胺素酶，長期生吃會造成維生素B1缺乏。但是煮熟後，這種酶就會失去活性。所以，經常吃三文魚的話，可以嘗試熱加工的方式，如椒鹽、清蒸等，除了吃起來安心，其營養價值也不會因煮熟而打上折扣。

1歲寶寶能吃三文魚

常吃適量的三文魚，對兒童智力、視力的發育都頗有益處。

一般來說，寶寶八個月以後，就可以吃葷食。需要注意的是，寶寶吃三文魚的量要少，且一定要煮熟，最好將魚刺剔掉，搗成泥狀，便於寶寶消化。

溫馨提示：三文魚屬於海鮮類，需要注意寶寶是否對海鮮有過敏反應。21