每天只吃水果只能攝取水果中含有的營養成分，而水果中的營養成分只限於某些礦物質，維生素等，這樣你就不能很好的全面飲食，只有合理安排飲食，攝取不同的營養成分才能健康的生活；就如讀書，只讀一方面的書，你只能獲取這一方面的知識！

每天只吃水果可以導致蛋白質、必須脂肪酸、部分礦物質和維生素的缺乏，至於會怎麼樣主要看這種不良生活習慣持續的時間。

首先假定每日透過水果攝入正常能量，那麼缺乏蛋白質會導致蛋白質營養不良，在數月內會感覺疲勞、肌肉乏力、免疫力下降，時間再久會出現身體水腫。而必須脂肪酸的缺乏在短期看不出來症狀，可能會逐漸出現面板乾燥、光澤度下降，繼而出現溼疹樣皮炎等。

同時水果並沒有我們印象中那麼富含維生素和礦物質，也就是維生素C、胡蘿蔔素、鉀等元素含量可以，但B族維生素，鈣、鋅等礦物質含量都很低，這些物質的缺乏症狀短的可以出現在3~6月左右，例如出現維生素B2缺乏導致的口角炎，而維生素B12缺乏所引發的巨幼紅細胞貧血可能需要等待2年的時間，礦物質缺乏的症狀一般不特殊，不過大約3個月後會由於缺乏鋅出現免疫力下降，容易腹瀉感冒，半年到一年的時候出現鐵缺乏性貧血等。

基本上來說身體會從數週到3個月開始報警，3個月後出現各種問題，最終的結果當然是不理想的。當然即使是週期性的用水果代餐也是不合適的，水果的能量來源是糖，即使是水果中的糖也和蔗糖無異，都是果糖和葡萄糖，而這會對機體代謝產生很大的影響，最起碼可以引發胰島素抵抗。水果並沒有我們想的那麼多多益善，每日300g足以，多吃也不要超過一斤。