謝謝邀請。烤著吃，很樂意分亨這種吃法，古代的吃貨們是不是這樣吃沒考證過，而當時一班吃貨一致透過這是最原始最古老的吃法，製作很簡單(但有點殘忍)，把螃蟹刷洗乾淨鬆綁放桶中備用，之後逐個抓出來用竹籤按在燒烤爐上的鐵絲網上活活烤熟裝碟(烤焦也不要緊)，拆開醮著醬油、徹醋和喼汁吃，蟹腿蟹鉗拉出來的蟹肉雪白清甜，蟹黃比蒸的香多了，燒烤時的蟹香味更是飄過對面街，特別要注意的是：一定要備足啤酒

看古人如何優雅吃蟹，吃貨和詩人可兼得

金秋時節，坐在亭中，山坡下兩棵桂花開得正好，河裡的水也碧清，看著眼也清亮，秋水澄淨如洗，倒影的牌匾隱約現著“藕香榭”三字。方知，這藕香榭蓋在池中，兩旁題字“芙蓉影破歸蘭槳，菱藕香深寫竹橋”，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，後面又有曲折竹橋暗接。

亭榭中，只見欄杆外另放著兩張竹案，一個上面設著杯箸酒具，一個上頭設著茶筅茶盂各色茶具，那邊有兩三個丫頭煽風爐煮茶，這一邊另外幾個丫頭也煽風爐燙酒，好一派熱鬧景象。端上一籠“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”的秋蟹，正合眼前的樂事。

相信熟悉紅樓夢的朋友們肯定閃現了《紅樓夢》第三十八回"林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠"的情境。

1要雌蟹

民間說法“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天”。由此螃蟹有團臍和尖臍之分。白肚朝上，蟹臍呈半圓型的稱“團臍”，為雌蟹，“尖臍”便是雄蟹。紅樓夢第三十八回史湘雲坐莊在重陽節前後，恰好是雌蟹成熟。文中平兒來拿些螃蟹回去，湘雲令人拿了十個極大的。平兒道：多拿幾個團臍的，意思是多些雌蟹。

2食熱蟹

在眾人上桌後，鳳姐吩咐“螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠裡，拿十個來，吃了再拿。” 螃蟹冷了腥氣更重，食熱蟹比較有味。確實螃蟹寒涼不宜多食。“臍間積冷饞忘忌”，黛玉因為身體比較虛弱，只吃了一點夾子肉，便覺得心口微微的疼，不再多吃。

3親剝蟹

當鳳姐剝好了蟹肉，讓薛姨媽，薛姨媽道"我自己掰著吃香甜，不用人讓"，李漁也曾說道："凡食他物，皆可人任其勞，我享其逸，吃螃蟹卻不可，旋剝旋食則有味，人剝我食，則不僅味同嚼蠟，且似不成其為螃蟹了，彷彿是吃別的東西。"自己動手，豐衣足食，吃起來更有味，因而螃蟹還得自己剝，否則味同嚼蠟。

4後澡手

在剝完螃蟹後，王熙鳳又命小丫頭們去取菊花葉兒桂花蕊燻的綠豆麵子來，預備洗手，以祛除腥味。《千金方》裡也記載過一些“澡豆”配方：把豆麵加皂角、豬胰等原料同珍貴香料加工處理，晾乾、搗成粉末，再細細摻和到一起，就得到了成品。我們現代人就沒有這麼麻煩，用點熱水，擦點洗手液沖洗，手雖然洗乾淨了，但是味道還在，反正我是這樣。

5 祛蟹寒

河蟹性寒，賈母吃完臨走，回頭又囑咐湘雲：“別讓你寶哥哥林姐姐多吃了。”湘雲答應著。又囑咐湘雲寶釵二人說：“你兩個也別多吃。那東西雖好吃，不是什麼好的，吃多了肚子疼。”後黛玉說道“吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒。”寶玉忙道：“有燒酒。”便令將那合歡花浸的酒燙一壺來。合歡花性平味甘，可以安神、解鬱、活血，主治氣鬱胸悶、失眠。酒屬熱性，燙過的酒喝下更容易發散，以疏通血脈、祛風驅寒，中和螃蟹在體內形成的寒氣。

其他文人又是怎麼吃的呢？

先看看張岱《陶庵夢憶》中的蟹會篇。

“食品不加鹽醋而五味全者，為蚶、為河蟹。河蟹至十月與稻梁俱肥，殼如盤大，墳起，而紫螯巨如拳，小腳肉出，油油如螾愆。掀其殼，膏膩堆積，如玉脂珀屑，團結不散，甘腴雖八珍不及。一到十月，餘與友人兄弟輩立蟹會，期於午後至，煮蟹食之，人六隻，恐冷腥，迭番煮之。從以肥臘鴨、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鴨汁煮白菜如玉版。果瓜以謝橘、以風慄、以風菱。飲以玉壺冰，蔬以兵坑筍，飯以新餘杭白，漱以蘭雪茶。”

李白“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺。” 寥寥數句，詩仙神態躍然紙上，真是詩酒趁年華，對酒當歌，來盤蟹如何。

東坡對蟹亦是情有獨鍾，他曾說“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團”，以詩換蟹，一飽口福，還有這句“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”的感慨可見其對螃蟹的痴迷。楊萬里的《糟蟹》“酥片滿螯凝作玉，金穰熔腹未成沙”更是讓我想抓起一隻嚐嚐鮮。

還有陸游“傳方那鮮烹羊腳，破戒尤慚擘蟹臍。蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”動手擘開肥蟹時，饞得口水直淌，持螯把酒之際，昏花的老眼也亮了起來。聽起來吃螃蟹能延年益壽，強身健體。

袁枚《隨園食單》提到，“蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸之味雖全，而失之太淡。”

簡單來說，就是蒸著吃，還得自己剝了吃。

最後引用晉代畢茂世的話：“得酒滿數百斛船，四時甘味置兩頭，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生。”