首先，我們都知道，周杰倫歌曲《七里香》裡面有句歌詞唱到“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解……”。

由此可見，秋刀魚味道真的很棒，就連天王周杰倫都以此為哥詞作曲，你就知道它在廣大吃貨面前的地位是多麼重要。我也是因為他的歌詞出現的秋刀魚而喜歡上它的味道。

最後，我覺得，秋刀魚的滋味真的是活在這個精彩世界美好的一部分。如果你如何不適應，那麼真的是錯過欣賞美好的機會。

謝邀請！

請問秋刀魚味道如何？我個人是最喜歡吃烤的秋刀魚，去吃燒烤秋刀魚是比點的一道菜了

秋刀魚的營養價值

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。

1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食慾不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。

2、秋刀魚的蛋白質含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。

3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。

功效作用

秋刀魚分佈於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。含有豐富的蛋白質、脂肪酸，尤其是含有人體不可缺少的EPA、DHA等不飽和脂肪酸，食用秋刀魚有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

1.抑制高血壓

因為秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

2.促進腦部發育

同時DHA還被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。

3.預防夜盲症

秋刀魚還能預防夜盲症，秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，這也是為什麼多吃秋刀魚可以預防夜盲症的原因。

4.預防衰老

秋刀魚能抗衰老，這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的效果就得以體現了。

當時聽到“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”就非常不淡定了。秋刀魚是什麼魚？到底有多美味，還都想了解？還寫進歌詞？想必周杰倫也很喜歡吃吧，所以那時候我就默默記下了，以後非要常常到底是什麼味道。一晃十幾年過去了，當然也已經吃過很多次秋刀魚，但卻忘記寫寫心得，好好紀念一下。這不，最近這兩天，發現杰倫發新歌了，有點感觸，立刻就想到了秋刀魚這個美味（已經是職業病了，總會聯想到美食）。所以，今天就來好好介紹下，香煎秋刀魚這道香酥細嫩，外焦裡嫩的美味。

秋刀魚是海魚，主要分佈在北太平洋，日本北海道很多，中國黃海區域和山東東海岸也是有的。它的體型瘦長，側面扁，有點像剪刀。而且它們的生產時節是在秋天，所以被稱為“秋刀魚”。在日語裡，也是用這三個字來稱呼的，和中國漢字一樣。秋刀魚營養豐富，它含有豐富的蛋白質、脂肪酸、DHA等十分珍貴的營養元素，能夠有效抑制高血壓，還可以緩解動脈硬化和心肌梗塞。所以也非常適合老年人食用。

而秋刀魚味道十分鮮美，製作方法也多樣，可以煎炸烹炒烤，每種味道還都不同，各有各的特色。今天要給大家介紹的就是小編最喜歡的一種口味，那就是香煎秋刀魚。下面我們就一起來看看到底該怎樣烹製吧。

首先是準備食材：

1）主料：秋刀魚4條

2）輔料：蔥姜粉4克，鹽少許，孜然粉適量，黑胡椒粉4克

具體烹製過程：

1、將準備好的調料全部放在一起，攪拌均勻（醃製和煎炸是都需要放）；

2、將四條秋刀魚分別去內臟，清洗乾淨，然後風晾乾；

3、將秋刀魚的頭剁掉，然後用刀在身體上劃幾道刀口，可以很容易入味；

4、將調製好的調料抹在魚肉上，包括魚肚和刀口，然後多按摩魚身，使調料更好的入肉；

5、塗抹好料汁後，將秋刀魚放置一邊醃4個小時左右；

6、開火，鍋燒熱後放入適量植物油（最好是橄欖油，煎出來口味更香），然後放入醃好的秋刀魚，小火煎制；

7、煎至微黃時翻面，反覆幾次，在翻面的同時需要撒些一開始準備好的調料，等到兩面都煎的金黃時即可出鍋。

貼心小提示：出鍋後可以放幾片檸檬在魚肉上，或者滴點檸檬汁進去，味道別樣美。

好了，秋刀魚的滋味，快去品嚐吧。

烤秋刀魚

食材：主料：秋刀魚4條；香菜3根。

輔料：食用油少許；料酒適量；蒜頭2瓣；香蔥2根；生薑5片；食鹽1小勺；白芝麻1小勺；辣椒麵1湯匙；孜然粉1湯匙；五香椒鹽粉。

操作方法：

1、備好食材，將秋刀魚室溫自然化凍；秋刀魚去內臟、頭腮洗淨，加蔥姜、料酒醃製30分鐘左右便於入味。

2、將醃好秋刀說取出沖洗鹽滷後控幹水份、雙面劃幾刀放至刷過簿油的錫紙上、表面重新放些蔥薑蒜沫。

3、接著少撒些五香椒鹽、辣椒麵和孜然粉；送入預熱好的烤箱中層：上火火200度、烤25分鐘。

4、烤制10分鐘後取出烤盤、表面再撒些五香椒鹽、辣椒麵和孜然粉繼續烘烤。

5、烤10分鐘再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻；送至烤箱，再烤個3~5分鐘烤出香味。

既可出爐，烤好的秋刀魚：表面焦香鹹辣、裡面魚肉軟嫩入味超級好吃。

幹鍋秋刀魚

食材：主料：秋刀魚4條。

輔料：油一勺；鹽一撮；豆豉2勺；老抽2勺；蔥一撮；姜一撮；蒜兩片；香菇幾個。

操作方法：

1、香菇泡發後切半；先用一片姜將鍋底抹一遍，這樣可以防止魚皮粘連；倒入油，加熱。

2、秋刀魚去鰓，順便將內臟從鰓拉出來，將魚沖洗乾淨，兩邊打上花刀，放適量鹽醃製十分鐘左右。

3、將醃製好的魚放進鍋裡；轉小火，慢慢將魚煎至金黃，翻面後再煎，直到兩面都煎黃；

撈出備用。

4、油鍋燒熱，炒香薑絲蒜末；將香菇倒進去，翻炒幾下；將豆豉倒進去，炒勻；倒入老抽。

5、淋入少許水，稍微翻拌下；將煎好的秋刀魚擺放進鍋裡；燒至收汁即可。

蒜苗秋刀魚

食材：主料：秋刀魚2條。

輔料：油一勺；鹽一撮；蒜苗2根；紅辣椒幾個；剁辣椒一勺；姜少許；蒜幾瓣。

操作方法：

1、秋刀魚清洗乾淨後切成段；將內臟去掉後，清洗乾淨後。配料切好。

2、酒精鍋內膽用薑片均勻地搽拭一遍後放入少許油；將秋刀魚塊排列進去，轉小火慢慢將魚兩面煎黃。

3、淋入少許醬油倒入剁辣椒，和紅辣椒片；淋入少許水，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右至魚肉熟透。

4、開鍋，將蒜苗放進去；加入適量鹽，稍微翻拌；鍋裡放入酒精塊，點燃，將酒精鍋內膽放在上面，一起端上桌即可，邊加熱邊吃，熱乎乎的哦。

秋刀魚的味道如何，秋刀魚的味道鮮美，營養特別高，一般情況下，有清蒸的，有煮的，煎的，烤的，還有秋刀魚乾，美食吃貨們特別喜歡。

秋刀魚的價錢不是很高，在日本是非常受歡迎的，在日本長見到的秋刀魚就是日本的壽司店裡，日本是一個四面環海的國家，日本人對魚類可是有相當的理解和情懷，比如就這個秋刀魚，有位日本名人，把對秋刀魚的情懷寫在了自己的詩詞裡，可見他對秋刀魚的愛。

經常吃秋刀魚的朋友應該知道，秋刀魚的營養非常豐富，它不僅美味而且他還有很高的蛋白，聽說還可以預防癌症，秋刀魚的豐富營養含量是老少皆宜。

在我們國家，秋刀魚燒烤較多，燒烤出來的味道不僅味道鮮香，口感特別棒，

準備兩條秋刀魚，掏空內臟，然後切成小段裝，放鹽，料酒去腥，生薑大蔥，在給點澱粉，醃製一下，鍋裡到點油，慢慢煎至兩面金黃就可以享用。

總之秋刀魚的味道，鮮美，肉質鮮嫩營養價值特別高，老少皆宜。

秋刀魚的味道如何？不如說秋刀魚怎麼做更美味！

秋刀魚吃起來很鮮，在中國秋刀魚還是流行烤，秋刀魚主要分佈在太平洋北部水域包括日本海，在日本，家家戶戶都是非常喜歡吃秋刀魚的，比如說做成刺身秋刀魚，壽司秋刀魚，梅煮秋刀魚，鹽烤秋刀魚等，家每戶做秋刀魚的方法都不太一樣，但是無一例外，日本人個個都非常的喜歡吃秋刀魚，那麼秋刀魚究竟有多好吃呢？

日本人常說秋刀魚的滋味是三分香，三分鮮，半分甜，再加三分的不確定，秋刀魚在日本的價格是很便宜的，在日本的飲食文化中，秋刀魚的地位是非常高的，鮮是秋刀魚的最大標誌，秋刀魚雖然非常鮮，但是魚身卻極易被腐蝕，在日本很多人都是喜歡吃刺身的，所以必須選用活的秋刀魚緊急處理，而且處理之後還要把魚肉用冰塊包裹保證魚肉的鮮味，不僅可以用來做刺身，其他的做法味道也都很好吃，而且秋刀魚最大的優勢就是數量多，容易捕撈，價格便宜，自然就是日本人最喜歡的魚了。

近幾年不知不覺，秋刀魚在我們中國也開始火起來了，也紛紛登上了中國人的餐桌。不過有很多人都分不清秋刀魚和鮁魚，這兩種魚確實是有些相像的，其實仔細觀察他們兩者的差別還是比較大的，鮁魚的背上面有暗色的條紋或者一些黑藍斑點，但是秋刀魚通體呈現的是銀白色。其實在中國火起來估計要歸功於周董了，他的歌實在是太出名了“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”。

1、刺身秋刀魚

材料：

秋刀魚一條、蝦隨意、隨便一種面、海鹽適量。

做法：

1、秋刀魚洗淨風乾，大火燒紅鍋，放油，放些許海鹽，融在油鍋裡。

2、小火，放魚，轉中火，約莫3分鐘，油鍋要側翻，把熱力均勻分佈在魚上。差不多之後 ，小火，反魚身，再重複動作。中火，不用加其它，鹽不要太多，這樣煎起來的魚就會脆嫩，多汁。

3、蝦去蝦線，煮熟去殼；3、忘記用的是什麼面了，似乎是鹼面。煮好後過冷水，把表面的澱粉都去掉。

4、剩下就是擺盤的事情了。

2、鹽烤秋刀魚

材料：秋刀魚2條 鹽10G 黑胡椒3G 檸檬半個

做法：

1、檸檬切片備用

2、秋刀魚去內臟、魚腮，清洗乾淨瀝乾，在魚的表面輕劃幾刀，將鹽、黑胡椒均勻的抹在秋刀魚上，擠上檸檬汁，醃製30分鐘

3、醃製好的魚放置清水中，洗去血水

4、將檸檬片塞魚肚子裡，再次在魚身上撒一丟丟鹽

5、烤箱預熱，230度，烤盤墊好錫紙，將醃製好的秋刀魚擺上，烤制8分鐘使其表面金黃即可

3、壽司秋刀魚

做法:首先將秋刀魚洗淨撐開，切成段，小小醃製一下，然後在長方形的擠壓壽司盒中放入醋飯，秋刀魚放在飯上。秋刀魚撐開的時候是從背部還是從腹部因地而異。和歌山的新宮市有很多家專門賣秋刀魚壽司的店鋪。調味時所用的食材有柚子、橙子、和歌山ジャバラ柑橘，調味料多用芥末香料。有些地方還會在醃製秋刀魚後將其進行發酵，做成熟壽司，也是一種非常美味的特產。但是從起源上來講，這種做法比較古老，有些壽司店所用的秋刀魚甚至經過了30多年的發酵。但是，這樣做出來的東西，不管是魚還是米，都不能保持原形，而會成為粥狀物。前者是利用醋酸做成的“早壽司”，後者經過乳酸發酵做成的“熟壽司”。