●金湯菜豆花
賣點 鹹鮮香甜，開胃消食，當作清淡的湯菜來食用，特別爽口。
原料 滷水豆花300克，油菜心400克。
調料 熟雞油15克，鹽10克，胡椒粉1克，金湯1千克。
製作 1.將油菜心洗淨，切成末，用沸水迅速焯水後撈出，過涼後控淨水分。2.鍋內下入金湯和豆花燒開，用鹽、胡椒粉、熟雞油調味即可。
●金湯 將煮爛的老南瓜或金瓜100克、黃柿子椒50克榨成汁，再加雞湯1千克勾對而成。
烹調方法 撈拌
工藝流程 魚唇改刀→撈拌
賣點 魚唇的做法一般以燴、燒、炒、扒、煲為主，採用撈拌的方法處理，入口清爽，特別適合在夏季推廣。
原料 發好的魚唇250克，芥蘭片50克。
調料 美極鮮醬油、紅油各10克，鹽、味精各3克，香菜梗段30克，蔥絲20克，紅椒條5克。
製作 1.魚唇洗淨，入沸水中大火汆半分鐘，撈出切成厚0.1釐米、重約5克的大片。2.芥蘭片入沸水中大火汆1分鐘，撈出沖涼。3.原調料一起拌勻後上桌即可。
●魚唇 指用鯊魚尾部的皮製成的一種原料，並非是指魚的嘴唇。魚唇的發制方法是：1.把乾貨魚唇放入清水中浸泡一夜，使其回軟。2.取一個不鏽鋼煲桶，放入清水和魚唇，置火上用中火燒開，約2分鐘後熄火，加蓋燜至水冷。3.取出魚唇，用刀颳去表面的餘沙、黑皮和腐皮，然後用清水衝漂2個小時。4.把衝好的魚唇放入蒸盒內，再放入料酒、薑片、老母雞、火腿、乾貝、瘦肉等原料，送入籠中蒸至魚唇發好。
●金湯菜豆花
賣點 鹹鮮香甜，開胃消食，當作清淡的湯菜來食用，特別爽口。
原料 滷水豆花300克，油菜心400克。
調料 熟雞油15克，鹽10克，胡椒粉1克，金湯1千克。
製作 1.將油菜心洗淨，切成末，用沸水迅速焯水後撈出，過涼後控淨水分。2.鍋內下入金湯和豆花燒開，用鹽、胡椒粉、熟雞油調味即可。
●金湯 將煮爛的老南瓜或金瓜100克、黃柿子椒50克榨成汁，再加雞湯1千克勾對而成。
●幹撈魚唇烹調方法 撈拌
工藝流程 魚唇改刀→撈拌
賣點 魚唇的做法一般以燴、燒、炒、扒、煲為主，採用撈拌的方法處理，入口清爽，特別適合在夏季推廣。
原料 發好的魚唇250克，芥蘭片50克。
調料 美極鮮醬油、紅油各10克，鹽、味精各3克，香菜梗段30克，蔥絲20克，紅椒條5克。
製作 1.魚唇洗淨，入沸水中大火汆半分鐘，撈出切成厚0.1釐米、重約5克的大片。2.芥蘭片入沸水中大火汆1分鐘，撈出沖涼。3.原調料一起拌勻後上桌即可。
●魚唇 指用鯊魚尾部的皮製成的一種原料，並非是指魚的嘴唇。魚唇的發制方法是：1.把乾貨魚唇放入清水中浸泡一夜，使其回軟。2.取一個不鏽鋼煲桶，放入清水和魚唇，置火上用中火燒開，約2分鐘後熄火，加蓋燜至水冷。3.取出魚唇，用刀颳去表面的餘沙、黑皮和腐皮，然後用清水衝漂2個小時。4.把衝好的魚唇放入蒸盒內，再放入料酒、薑片、老母雞、火腿、乾貝、瘦肉等原料，送入籠中蒸至魚唇發好。