紫蘇又名赤蘇、蘇子、也有叫白蘇，是國家首批批准的藥食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效！

紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能。從古代起,民間醫學就認識到它的作用,將紫蘇葉製成粉末藥用,可改善血 液迴圈,據說其種子還有利尿的效果.

紫蘇是日料中最為常見的裝飾品，在食用刺身或壽司時經常可以見到，日本人喜歡把它和鹽調到一起做飯糰,既有漂亮的顏色又有補充營養的功效！

你這說法有歧義，日本料理有紫蘇，中華美食裡面做魚吃也喜歡放紫蘇。如果你身邊的朋友是城裡長大的，不認識紫蘇不奇怪。但是農村長大的，我覺得應該沒幾個不認識紫蘇的吧。

畢竟紫蘇很好認的，而且都生長在家邊上或者田埂空地上面，經常接觸看到。

中華美食與日本料理，各有各的特色，各有各的口味。他們喜歡放紫蘇說明他們喜歡這個味，而我們一般就是做魚或者爆炒田螺、河蚌肉的時候放些增加香味。（最後放張圖片，咽個口水，我大中華美食宇宙無敵！！！）

因為我大中國可以充當料理原料的植物太多了，而且味道都非常好.....香菜，薄荷，藿香，花椒，香椿，辣椒......配合各種不同的料理主料有不同的植物作為最佳拍檔.......不像小地方人那樣只有一種或幾種可以選擇.......當然也有另外一種原因，那就是日式料理可能用海味原料比較多吧，紫蘇應該比較可以去腥味，所以日式料理裡就大量出現紫蘇做料理調味料了......

紫蘇在南方地區比較多，兩廣和雲南等其他地方都有，它有一種特異的芳香，愛吃的人也很多，不愛吃的也多，就像榴蓮一樣，喜歡吃的愛得不要不要，不喜歡吃的聞到那股味就已經受不了，紫蘇也是一樣，日料中紫蘇是一種很常見的配菜，特別是海鮮類和吃刺身的時候，更是必不可少，它能很好去除腥味和提鮮。