1、味道差異 沉香老料由於其醇化的時間要比新料長，所以老料的味道要比新料更為濃厚；然而也正是因為沉香新料醇化的時間短，它也有老料所沒有的特點，就是它的味道聞起來更加青澀清麗。沉香老料和沉香新料的味道其實可以用擬人化來描述，一個像成熟穩重的大人一個像稚氣未脫的孩童。2、外觀差異 和上一條的原因一樣，沉香老料油脂醇化，顏色厚重，且表面較光滑有著自然光澤；而沉香新料大多顏色都不如老料那樣深厚，相對來說是較淺的。3、品質差異 主要從重量上這個角度來說，一般剛採集下的料子都含有水分，在放置很長一段時間後料子裡的水分漸漸揮發完畢，重量同時也變輕了。有些新料剛採集下來是可以沉於水的，但是由於水分的揮發，當水分揮發乾淨後發現居然不能沉於水。而老料如果能沉於水，那必定會沉於水，不會隨著時間的改變而發生屬性上的改變。從上述味道上和外觀上的不同也能看出沉香老料和沉香新料品質有極大的不同的。4、價格差異 目前市場上，同等質量的沉香老料手串和沉香新料手串，前者比後者足足貴了一倍多，主要原因就是沉香老料裡的水分都已經揮發完畢了，都是實打實的油脂重量。沉香新料裡卻含有水分，它的重量就不可同日而語了。總之，在價格上，無論什麼級別，沉香老料的珠子都比新料的珠子要貴。推薦香至尊，值得信賴。