豆類本身的確含有一定的澱粉，但是它在發芽的過程中,會大大減少澱粉的含量,而且維生素C可達到豆子原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積,這就達到了降血脂的目的.

不僅如此, 豆芽在發芽過程中D-手性肌醇的含量會顯著增加，而D-手性肌醇可使胰島素的敏感性增加，這樣也就具有降血糖的作用了。

　　所以糖尿病治療專家建議，在日常生活中糖尿病患者的飲食一定要科學合理，豆芽對於血糖的值的控制有著很好的作用，由於豆芽能夠降低血糖，所以糖尿病的患者應該多吃一點。

　　不管是綠豆芽還是黃豆芽，他們都具有熱量低、富含纖維素的特點，食用後能夠幫助糖尿病患者控制餐後血糖上升。此外，豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

　　吃豆芽還能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。黃豆芽能減少體內乳酸堆積，治療神經衰弱，消除疲勞。它還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增強體內抗病毒、抗癌腫的能力。

　　黃豆芽還能保護面板和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育，預防貧血等大有好處，黃豆芽有著如此的多的功效，經常食用效果不錯。

黃豆芽是可以吃的。糖尿病治療必須以飲食控制、運動治療為前提。糖尿病人應避免進食糖及含糖食物，減少進食高脂肪及高膽固醇食物，適量進食高纖維及澱粉質食物，進食要少食多餐。多吃苦瓜有好的輔助降血糖作用，苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉片、涼拌都可以的。

豆芽因為不含澱粉，而且富含蛋白質和維生素C，所以多吃對身體有益。那麼糖尿病人是不是也可以吃豆芽呢？不同的豆芽有什麼樣的功效？文中大家進行解答。

豆芽糖尿病人能吃嗎

能吃。

豆芽有綠豆芽和黃豆芽兩種，糖尿病人都可以放心食用，因為它是不含澱粉的食物，且含蛋白質，維生素C豐富，多吃有益。

糖尿病人吃豆芽的好處

綠豆芽和黃豆芽均含有較為豐富的營養物質，具有熱量低，膳食纖維豐富的特點，而且其中的維生素C可以促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積，達到降血脂的作用;此外，豆芽在發芽過程中，D-手性肌醇含量增加，這種物質會使胰島素的敏感性增加，可以有效控制餐後血糖的上升，對防治糖尿病及併發症有一定的療效。

綠豆芽

綠豆芽具有清熱解毒，利尿除溼等功效，可以清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防治心血管病變，還有降壓，降脂，解毒的作用。

黃豆芽

黃豆芽具有益智安神，抗疲勞，美容健體等功效，黃豆芽能減少體內乳酸的堆積，預防神經衰弱，貧血等症，對糖尿病伴隨高血壓及動脈硬化有一定的防治作用。

糖尿病人怎麼吃豆芽好

取韭菜250克，綠豆芽100克，植物油，蔥絲，薑絲，食鹽各適量。

將油鍋燒熱，熗蔥絲，薑絲，放入綠豆芽翻炒幾下，再放入洗淨的韭菜，食鹽炒勻即可。

韭菜炒豆芽具有降糖，降脂，溫陽行氣，散瘀解毒，利水消腫的功效。

糖尿病人吃豆芽要注意什麼

1.豆芽性寒，炒食的時候最好加一點薑絲，以驅祛除寒性。

2.豆芽即可涼拌又可爆炒，水焯或爆炒時間都不宜過長，但是要保證熟透。

3、消化能力弱，脾胃虛寒人群要慎食豆芽。

只要能吃，想吃。糖尿病什麼都可以吃，以我十六年糖友之經驗，想吃不吃會餓死，只要適量就可，別貪吃，且受病只用中醫藥調治，從未有過低血糖發生，(低血糖比高血糖更危險)中醫藥調治三整月，注重運動調整不良生活規律，時常飲飲中藥茶就可。

能吃。豆芽有綠豆芽和黃豆芽兩種，糖尿病人都可以放心食用，因為它是不含澱粉的食物，且含蛋白質，維生素C豐富，多吃有益。

綠豆芽和黃豆芽均含有較為豐富的營養物質，具有熱量低，膳食纖維豐富的特點，而且其中的維生素C可以促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積，達到降血脂的作用;此外，豆芽在發芽過程中，D-手性肌醇含量增加，這種物質會使胰島素的敏感性增加，可以有效控制餐後血糖的上升，對防治糖尿病及併發症有一定的療效。

(1)綠豆芽吃法

取韭菜250克，綠豆芽100克，植物油，蔥絲，薑絲，食鹽各適量。

將油鍋燒熱，熗蔥絲，薑絲，放入綠豆芽翻炒幾下，再放入洗淨的韭菜，食鹽炒勻即可。

韭菜炒豆芽具有降糖，降脂，溫陽行氣，散瘀解毒，利水消腫的功效。

(2)黃豆芽吃法

取黃豆芽150克，火腿肉100克，植物油10克，蒜片5克，食鹽，雞精各適量。

將火腿肉切絲，黃豆芽洗淨，油鍋燒熱後熗蒜片，放入黃豆芽，加少許水燜一會，放火腿絲，食鹽煸炒，最後加雞精調味即可。

這道菜有助於降血糖，還可以促進腸道蠕動，通利大便。