就是人工將結有沉香的樹砍伐後分類，有時候一整顆樹才那麼一小點沉香，夏農們為了取到沉香成品，要將周圍的白木完全剝離乾淨，稱為勾香。

沉香勾香就是對沉香的再處理和加工。一般都是手工進行，剛採出來的沉香樹，需要修整。需要用專業的工具進行。勾香必備工具：勾刀和剷刀，在白木中會包裹著結香的沉香。在這個過程中一定要仔細仔細再仔細。要求刀法精準，不然，勾掉可都是錢啊。把表面的白木刮完了就可以看到結香的沉香了。再從沉香木中勾出的小沉香片。

在貼近白木和沉香油脂層部分所勾剔而成的絲狀沉香，又稱為沉香勾絲。沉香勾絲，也不能浪費了，可以用來煮水泡飲、晾乾做薰香能夠保持較好的溫度和有助於沉香香韻的散發，起到保健養生的效果。 剛勾出來的香是不能馬上使用的，因為裡面還有一些水分，必須要充分晾乾，然後儲存一段時間，讓其充分醇化，這樣的香味道才最好。

沉香勾絲從邊角料慢慢成為了香友們品鑑的形式之一。沉香碎末狀的形態有利於香氣的揮發和受熱均勻，所以現在也有不少香友特別喜歡把原本大小不一的塊狀沉香專門勾絲，作為沉香香品之一收藏品玩。