老酒一般指的是存放10年以上的酒，茅臺為什麼貴，其中一個原因就是它從釀造到出廠，要經歷5年的時間。好的酒不光要好環境，好技術，還要有長的時間。

時間有時反而是最大的成本。時間可以讓很衝的酒變的柔和，酒體更醇香。

那麼一瓶好的名酒，再是一瓶經過瓶儲時間長的老酒，怎樣品嚐呢。

其實，老酒和紅酒一樣，也是需要醒酒的，一般50度以上，儲存時間在10年的酒，醒酒20分鐘，如果20年以上就要醒酒1小時左右。

如果中低度的老酒就不用醒酒了。所謂醒酒，就是把酒倒到分酒器中放置一段時間。

還有最好用類似茅臺酒帶的小杯子品酒，這樣先關其色，聞其香，最後再輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品，然後輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，酒下肚之後，迅速哈氣，讓香氣從口腔而出。

還有如果這瓶老酒度數低，覺得有點淡，可以用現在的新酒高度的按1:1的比例或者自己實驗，覺得適口的比例勾兌一下。新酒的檔次一下提升了，口感更好了。

有的朋友喝酒喜歡紅酒，白酒，啤酒摻著喝，喝老酒時是不可取的，因為其他酒會掩蓋住老酒的陳味和醇香，豈不可惜。