只有不知道怎麼做好吃，才去宣揚肉的本味！

在中國不管哪個部位都能做的好吃，連腦花都是特色了，那傳下來的就只能是菜名了

一個地區那種物產貧瘠，那種物產就越被神化，因為稀有就代表奢侈，搞一些噱頭賣高價壯氣勢！日本的本土和牛參假的新聞早就有了，不是被爆料，賣了很久，沒有一個吃出來的！南韓日本，牛少，養牛的自然環境就那幾個山頭，絕對不如內蒙古！所以說，多想想就懂了！南韓人吃鹹菜，新鮮蔬菜少，醃製儲存時間長！日本人吃生的，因為烹飪手段，甚至烹飪工具都極其有限，他們這種飲食習慣是從古至今傳承下來的，這就是民族習慣，跟經濟發展沒有關係！這種小國，早期窮山惡水生存多艱難了！現在，經濟發展好了，把自己原始落後的習慣，搬到檯面各種包裝，搞得很高階！其實，像我們這種，用多種食材，複合加工，高溫，高速，多種調味並用的炒菜！他們都沒見過！不誇張的說，全球烹飪，最複雜多變，最有難度的就是，炒菜！他們連牛肉都作不出來幾個菜，就知道好吃…？

耕牛！

古代法律規定禁止殺牛，在民間牛的地位相當於家裡丁口，死一頭牛從官方到農戶都是大事，官府要罰款，要收購牛筋、牛皮、牛角、牛筋，殺別人的牛是重罪，農民失去了重要生產工具，你是在一個沒有吃牛肉傳統的國家找肉牛品種！

中國的牛才是最好最健康的，內蒙牛天然牧場，吃最乾淨的草，呼吸最乾淨的空氣，其他國家都是玉米澱粉等喂的，都不是天然的

我支援物產貧瘠才導致物以稀為貴。也支援日本和南韓牛肉未必比中國好。

但是我們要了解對方國家真實的飲食文化，再說對方。

南韓不是吃不起青菜，日本也不是隻吃生的。

小日本跟南北韓算不上一個正常國家特別是南北韓就沒有真正意義上成為國家過。由於這個原因所以它們炒作牛肉或者什麼玩意很正常其實也就是貴而已沒有任何特殊的所謂口感只是它們強行給牛變異的結果，要說中國只要是一個好廚師他做出來的任何肉都是最好的，可以想象狗肉最不好處理所以小日本和南北韓對處理狗肉方面比較單一不像我們狗肉的做法各式各樣而且簡直就是一絕。

早前看一個電視節目，說中國山東魯西黃牛的肉質最好，價格也很高，一盤醬牛肉要500塊錢。那牛長得很肥實，身上的毛一卷卷的。

這也在《水滸傳》裡有體現，書中第三回吳用邀阮氏三雄入夥劫生辰綱，在荷花蕩的酒樓喝酒時，店小二上的菜就是“剛殺的黃牛，花糕也似好肥肉”，這個“花糕”應該就是肥瘦相間的雪花牛肉，那水泊梁山的位置，就在山東的西南部。