這個看聚會群體，一般來講，低消費，或者家庭級別的，適合火鍋，溫馨，熱鬧，最主要消費水平低。

商務，或者高階聚會一般都是炒菜，吃炒菜的目的不在炒菜。

火鍋相對炒菜來說還是比較便宜，十多個人坐在一桌，點幾個丸子，青菜，再下點肉卷什麼的，就什麼都有了，如果不夠吃，還可以下面，煮粉，湯還可以拌飯。

火鍋是比較大眾化的飲食，中國大江南北口味都可以被--辣/不辣--包括，並且沒有什麼忌口，

商務會餐一般不會是火鍋串串燒烤，可以是正餐吃過了，娛樂完了，搞點串串燒烤做宵夜。家庭或朋友同事多是火鍋燒烤串串，氛圍好，又便宜

這事得問：四川、重慶、老北京、內蒙、東北、雲南、貴州、廣州、潮汕、江浙、湖南這些省有各自特色火鍋地方的人，他們和老鄉聚會時為啥吃火鍋多。

窮吃加熱，富吃加冰！窮人作事潛意識裡會提醒自己先解決溫飽，於是聚餐吃東西喜歡點火鍋，吃得又飽又溫暖，氣氛也溫暖。富人作事喜歡講究一個刺激，他們早就脫離了追求溫飽的階段，所以火鍋這種不夠檔次太普通的不在他們聚餐考慮之列。

為什麼火鍋成聚餐首選

第二火鍋便於增加感情，有時候有新同事加入我們的隊伍，出去喝個下午茶，大家捧著杯子多不熱乎啊，來個火鍋,你下一筷子我撈一筷子,熱火朝天,有著氣氛,也輸 得快。

第三是吃炒菜挺沒勁的，首先人這麼多點菜吧誰來點呢，點來點去，還得花功夫，下完班餓得人都沒了，還來糾結點菜麼?

第四，火鍋就是能吃大量的肉啊，雖然海底撈啥的是貴了些，但是如果一群人去吃法餐吃日料?還吃不到幾片肉呢，萬一有個大胄王同事吃多了，大家一起均攤得多不公平呢。

為什麼都喜歡吃火鍋

1、火鍋包容性強，兼具個體與共情

火鍋最早源起戰國時期，古稱“古董羹”，因食物投身於沸水間砸出的“咕咚”聲而得名。器皿和食材在進化過程中，分別有不同的盛行階段和融合之態，肉類、蔬菜、海鮮、菌菇、麵食，都是我們時常見到的，蘸料因地域不同而有所差異。常見的是，南方用芝麻油或者辣椒粉末，華北以麻醬為主。

放在生活中而言，大多數人，一個人是很少去吃火鍋的。約會倒不失為個選擇，無論是老友，還是摸不準對方愛好脾性的初識朋友，火鍋無疑都是最佳選擇。口味和食材在火鍋裡不具備控場能力。

因為，大家誰都不用遷就誰，兩個人都愛吃辣就點紅湯，有人不愛吃辣，或者吃不得辣，就選擇鴛鴦湯，講究養生的同伴可以挑特製的原生態菌湯，不介意油大的可以嘗試九宮格。總之呢，火鍋的包容性足夠強，湯底和食材都可以自由挑選。

2、火鍋輕鬆的氛圍，容易拉近人與人的距離

火鍋就是這樣的一個極樂世界。這種肆無忌憚，擼起袖子一邊發出“泚溜”聲音一邊縱情吞嚥口水的感覺，怎一個爽字了得。

無論你的對面是坐著一位好朋友，你們熟與不熟，是不是第一次見面，都不是關鍵，重要的是在此刻這個半封閉空間裡，可以完完全全將自己交付給對方。不管你是不羈，還是膽怯，在那一口火鍋裡都能被吻合接納。

3、火鍋利於情感宣洩、溝通

吃火鍋是個相對外放的環境，在這個輕鬆的氛圍裡，你可以卸下自己的防備與戒心，把真實的情感告知身邊的朋友。

無論是戀人，還是朋友，一邊吃著美味的火鍋，一邊將自己的生活、工作、情感的好與不好傾訴，不失是一種減壓的好辦法。

很簡單，火鍋這東西比點菜容易。

你比如說三四個人的小聚會：

基本上火鍋一次就是八九個菜，幾個飲料，大家圍坐在一起，幾大份肉幾份菜，吃吃就沒了。不夠還可以再點，基本剩不下啥。湯底可以選各種，清湯麻辣番茄乃至清水。小料也可以隨心選擇，自己控制味道。最大的好處就是上菜快，而且滿鍋裡劃拉也沒人說你個不好。

你要是炒菜，你得點個六菜一湯吧？得顧及所有人口味吧？要有辣的有不辣的，有甜的有鹹的，有葷菜有素菜，最後還得來個主食吧？然後吃到最後一般會剩一堆，如果點的特別不好吃還可能一筷子都沒人動。有的菜半天上不來，別的菜都吃完了這個菜還在做。你吃起來比較拘束，比如說你點了一道菜是蝦仁青豆炒雞蛋，你喜歡裡面的蝦仁，但是你面前偏偏沒兩個蝦仁，這時候你就不能跑到別人面前夾蝦仁。

當然，火鍋如果能保證燙熟，從一定程度來講，火鍋比炒菜能衛生的，因為都是開水消毒的嘛。