魚類的魚鰭相當於是人類的四肢，失去行動力的鯊魚，在海里沒有辦法自由移動，會被餓死或者被其他魚類吃掉。

為了取到魚鰭每年有7300萬頭鯊魚慘遭捕殺。漁民甚至將鯊魚鰭割掉，而後將仍然活著的鯊魚拋入大海。被割掉鯊魚鰭的鯊魚，在海底會慢慢地因缺氧而死去。

鯊魚就算被割掉魚翅也還是具有攻擊性的。

為了怕麻煩，有的直接再扔了，還有扔掉魚身也有載重量的問題，為了多裝魚翅，當然要把價值低的魚身丟掉，所以沒有人吃鯊魚肉。

取魚翅是殘忍的！魚翅從活鯊魚身上被切除！然後鯊魚的身體被丟除，慢慢失血溺斃而被折磨死。

不要在去破壞它了！

我是美食燒烤哥，每一篇問答都真實分享，如有不同觀點歡迎評論、交流指正，你的點贊是對我最大的支援，謝謝！

我不知道你是怎麼得出來的這個“人類吃魚翅，不吃鯊魚肉”的結論的。吃鯊魚肉的地區，遠比吃魚翅的地區範圍要廣的多。

1973年開始，魚翅的產量和貿易量都急劇上升。為滿足人們的口腹之慾，每年有2300萬隻鯊魚慘遭割翅，在過去的一個世紀內，過度捕撈已經使鯊魚的種群規模減少了90%。

所以，這種沒有任何味道和營養的所謂高檔食材如果再任其不加限制的泛濫，再有100年左右，鯊魚就將從地球上滅絕。

魚翅最早是一種不祥的食材。古籍中記載宋徽宗愛吃魚翅，結果亡了國。到了明代，明熹宗也喜歡吃它，結果明朝在他的手裡徹底爛掉。所以直到清朝乾隆年間，魚翅都被稱為一種不祥之物。別說吃了，看到都犯膈應。

但是從某種意義上上來說，乾隆之後，清朝就走下坡路了。與其說它是一種高檔食材，不如說是一種亡國的象徵。

這兩天國家一直在宣傳例行餐飲要勤儉節約，量力而行。所以我個人是贊成禁食魚翅的。

鯊魚屬於軟骨魚類，這一類魚沒有洩尿孔，全靠自己的面板排尿。特別是在死亡之後，它們的組胺降解速度非常快。這就導致尿液集中在表皮，出現了特別濃重的尿騷味。

這種尿騷味除了重口味和油炸可以掩飾以外，如果不用特殊的方法基本沒有辦法去除乾淨。所以在國內，雖然在東南沿海各省都或多或少吃一點鯊魚肉，但對他的評價非常之低，基本可以算是最便宜的肉了。

其實現代醫學證明這是有一定效果的。因為尿液中含有大量的氨，氨的確是可以改善炎症，癒合傷口的。所以發展到今天你讓他們喝尿絕對不可能，但捏著鼻子吃兩口鯊魚肉還是問題不大的，對吧。

寫到這裡，可能有的朋友會問：既然鯊魚肉鯊魚骨都還是挺有用的，為什麼在捕撈鯊魚時往往只割下魚翅，而把鯊魚本身丟棄呢？

不是不吃，而是鯊魚肉地位不高，賣不上價，鯊魚要去遠海打，跑一次要很久，打到鯊魚後切下魚翅拉回來能賣很好的價格，但魚肉太便宜，拉回去不合算，不如空出艙位多裝點魚翅更合算，如果整條魚都拉回來，船很快就滿了就得回去，去一次搞不到多少魚翅就賺不了多少錢。這道理就和伴生礦一樣，如果有一個地方的礦石裡有銀還有鐵，一般人都會全力採銀礦，鐵礦就不要了，而單獨的鐵礦還是有人開採的。

我吃過鯊魚肉，換句話說，有加工鯊魚肉的飯莊。

為了平衡海水的鹽分，鯊魚肉裡含有尿素，而且特別多，所以鯊魚肉有很強的尿騷味，基本屬於清除不掉那種。由於這個原因，鯊魚肉不好吃，也就很少有人吃。

我從小生活在海邊，各種海魚都見過很多也吃過很多，鯊魚是在海魚比較常見的。

以前入秋以後出海的打漁船每次出海回來都會拖掛上一些小鯊魚，這些小鯊魚的售價很便宜，但是沒有幾個人願意買，因為鯊魚的肉太粗糙，而且還特別腥。

水產的老人都說，以前海里鯊魚特別多，專門捕撈鯊魚的船隻都是把釣上來的鯊魚直接取魚翅，把剩下的魚肉就直接扔海里去。這個可能給人的印象鯊魚肉沒有人吃，其實鯊魚的魚翅並不是每種鯊魚的魚翅都珍貴。而且魚翅雖然名聲響亮，本身是沒有什麼味道的，全靠其它食材來提鮮，而且口感跟粉絲也差不多。

不過相比於鯊魚肉，鯊魚皮和鯊魚腸都要美味的多，尤其是鯊魚皮用水燙過颳去皮上的粗砂部位，然後熬煮後製成涼拌菜。入口哏哏的特有嚼頭，比豬皮要美味的多，還有鯊魚腸炒辣椒並不比豬大腸遜色多少。

為什麼人類只吃魚翅，不吃鯊魚肉

鯊魚肉沒人說過不吃啊，過去在海邊看到過有人在小車上裝了鯊魚，象豬肉一樣用刀切著賣的。可能是因為少吧，見到的次數不多，現在確實沒有這麼賣的了。

怎麼不吃鯊魚肉？

吃的。不但吃肉，曾有段時間傳聞鯊魚骨可防癌，不少人還專門買水印骨來煲湯喝呢。

有的鯊魚骨沾有魚翅，我還專門把這些鮑翅洗乾淨才去晒乾。而洗出來的魚翅，拿去餵雞，雞都不吃呢。

我是從事餐飲行業的，鯊魚肉是可以吃的，但是鯊魚肉，無論是在口感上面，還是營養價值上面，多要比普通的海魚差得多了，不知道大家知不知道，鯊魚肉是有很大腥味的，

哪怕就是你用各種材料醃製一下，最後還是有一點味道的，何況鯊魚肉在價格上面也是比較高的，記得我在日本出差的時候，看到的鯊魚肉多要1000日元左右，

基本多是由膠原蛋白組成的，所以在口感上面，就和吃豬蹄差不多，不過在我個人看來，這樣的口感，這樣的營養成分，是撐不起來魚翅的高價，之所以現在的魚翅，

而是把這條鯊魚也考慮進去的，至於這樣的做法好不好，我可以明確告訴大家，是不好的，因為隨著長時間捕撈鯊魚，海洋裡的鯊魚已經越來越少了，所以在沒有必要情況下，大家還是少購買魚翅為好，因為沒有買賣，就沒有殺害

“人類只吃魚翅，不吃鯊魚肉”的說法，並不是那麼準確。因為吃鯊魚肉的地方也有很多：

香港著名的街頭小吃“咖哩魚蛋”，很多時候主要原料就是廉價的鯊魚肉。

被譽為英國國菜的“魚和薯條”，有時也會以鯊魚肉為原料炸魚排。

冰島的因紐特人，還吃一種發酵鯊魚肉。這種食品帶有腐爛惡臭味，絲毫不亞臭名遠揚的挪威鯡魚罐頭。

市場上還有醃製的鯊魚乾，比臘肉還鹹。

“吃魚翅而不吃鯊魚肉”的情況，多發生在國內。因為——鯊魚肉確實不好吃。

吃過鯊魚肉的都記得肉中有一股騷味，沒吃過的可從鯊魚的近親鰩魚肉中體驗。

其他脊椎動物的蛋白質代謝產物是通過小便排出體外的。而鯊魚在內的軟骨魚是通過面板排尿的，因此平素肉裡充滿尿素。所以鯊魚肉有一股難以消除的騷味。

不要以為魚類在水中暢遊，不用擔心被淹死。軟骨魚若不在體內攢下尿素，水就能奪去他們的生命。而如果將尿素大量地留存在體內，維持血液很高的滲透壓，就能逆天地從海水裡獲得淡水。

鯊魚肉不好吃，所以國內吃的人少；是否可以就此推斷——吃魚翅的人多，那魚翅一定很好吃？

並不。魚翅從營養到口感，都沒有特別之處，味道全靠調料來把控。有人說口感和粉絲差不多吧。吃這個，還不如豬蹄和雞爪味道好。

而且大型鯊魚處於食物鏈的頂級，甲基汞、鎘、鉛、砷等重金屬有害物質會在體內富集。一旦這些重金屬進入人體，很難再排出體外。體內積蓄下來，會慢性損害中樞神經系統、腎臟、生殖系統等。

所以吃魚翅不僅營養價值低，經常吃還可能有害健康。

而且，取魚翅真的太殘忍了。雖說鯊魚很凶殘甚至會吃人，但大家保持距離，也就不至於傷害到彼此。我們可選的食物已經有那麼多，積點“口德”不好嗎？

本來不想說關於吃的問題，但是想到因為魚翅被當成一種高階食材，導致鯊魚已經瀕危，所以，還是決定要說一下這個問題。首先，在當下，人類不止吃魚翅，連鯊魚肉也沒有放過，這一點從許多超市和海鮮市場上你就能找到答案。不過，在以前，人確實很少吃鯊魚肉。那麼，魚翅真的有傳說中那麼高的營養價值嗎？為什麼很少人吃鯊魚肉呢？我們從科學的角度來解析一下這兩個問題。

鯊魚的分佈很廣，幾乎在所有的熱帶、亞熱帶海域中都有它們的身影，而且從深海（約1000米左右）到淺海（0-100米）它們都能很好的生存。

不同種類的鯊魚其繁殖方式也不同，但是總的來說，大多數的鯊魚都是卵胎生的。鯊魚從還在腹中時就已經開始了優勝劣汰，由於不同的卵在鯊魚體內的孵化時間不同，所以， 先孵化出來的幼鯊在母體中就開始你死我活的戰鬥，在腹中的幼鯊不但會同類相殘，而且它們連未孵化的卵也不放過。比如一頭成年雌性虎鯊一次可以擁有500個左右的受精卵，但是真正能夠產出的虎鯊僅有40條左右，也就是說超過90％的鯊魚在母體中就被吃掉了。

即使平安出生後的鯊魚也不能保證可以長大，鯊魚的成長週期很長，通常在5-10齡的鯊魚才能達到性成熟。而在這期間，除了來自同類的威脅外，還有其他海洋生物的威脅。

因此，鯊魚雖然凶猛，但是它們的族群數量在各種制約下始終維持在一個相對穩定的狀態下。

魚翅簡單的來說就是鯊魚的魚鰭，一般情況下，鯊魚的魚鰭有6-8個，除了尾鰭上半部分比較粗大不適合作為魚翅外，其他的幾個魚鰭都叫做“魚翅”。在古代，由於科技相對落後，而鯊魚又是一種有攻擊性的魚類，所以魚翅大都是“王公貴族”才能夠品嚐的到的。但是，到了科技發達的今天，在連捕鯨船都能造出的人類面前，任何一種鯊魚都只是一種商品而已。大量的鯊魚從海中被捕獲，然後或直接在船上、或者碼頭，這些鯊魚就會被割下魚鰭，成為了餐桌上價格昂貴的高階食材“魚翅”。

由於世界各國幾乎都有吃魚翅的習慣，所以在人類的大量捕殺下，鯊魚經歷了一場遠比地球上五次生物大滅絕還要慘的一場“浩劫”。在這場浩劫中，幾乎所有的鯊魚種類都沒能倖免，大多數的鯊魚因此成為了瀕危物種。

因此，魚翅的營養價值實際上是被過度的誇大了，而正是這種誇大，讓鯊魚差點走上了不歸路。

到了現在，人們不光要鯊魚的魚鰭，甚至連魚肉也不放過了。許多鯊魚肉被製成罐頭食品，或者是直接拿到超市和海鮮市場上售賣。但是，總體來說，鯊魚肉確實不如魚翅“叫座”，這是什麼原因呢？

其實，主要的原因還是要從鯊魚本身的結構上找。鯊魚作為一種古老的魚類，從近1億年開始就沒有再進化了，所以它的身體結構相對來說比較的原始。鯊魚是沒有完整的泌尿系統的，它的整個排洩系統就是一個簡單的洩殖孔，但是小小的洩殖孔顯然不能滿足鯊魚的日常排洩，所以它只能是將多餘的尿液等廢物排入血液中，然後再經由面板將廢物排出體外。所以，鯊魚肉聞起來會有一股氨水的味道，吃起來的口感也比較的差。

因此，如果說食用的話，顯然鯊魚肉比魚翅的營養價值更高一些。

因此，沒有買賣就沒有傷害，請對買賣鯊魚製品的行為說“不”！

魚翅的歷史，最早可以追溯到唐宋時期

根據史料記載，在唐宋時期越南沿海地區就已經將鯊魚的魚鰭製成乾製品了，有些國家也將魚翅作為貢品獻給中國的皇室貴族。

到了明朝中期，李時珍首次以文字記錄的形式對魚翅進行了描述。在《本草綱目》中有這樣的記載：“（魚翅）味並肥美，南人珍之”，意思就是：用鯊魚魚鰭製成的佳餚鮮嫩肥美，福建沿海的居民對此尤其喜愛。

到了現代社會，魚翅的功效被經銷商們一次次虛假炒作，有些不良商家為牟取私利甚至杜撰謠言，簡直就是把魚翅的功效誇上了天。不明真相的吃瓜群眾反被割了韭菜，殊不知，當他們以為魚翅會使身體“大補”的時候，自己吃下的卻是重金屬含量超標、營養價值平平的“高風險食品”。

其實，魚翅的營養價值遠遠沒有傳說中的那麼神奇。現代的營養學研究表明，魚翅中的營養價值並不突出，100克乾魚翅中的蛋白質含量為83.5克，脂肪僅有0.3克，但是這些蛋白質並不能為人體補充全部的氨基酸，人體也難以將這些蛋白質全部吸收。營養學家指出，魚翅的營養價值其實與魚凍、肉凍類似，吃魚翅還不如喝牛奶、豆漿安全健康。

全球魚翅消費的背後隱藏著殘忍的殺戮，所有魚翅的消費都是赤裸裸的骯髒的交易。不良商販的虛假宣傳給鯊魚帶來了致命傷害，每年都有7,300萬尾左右的鯊魚被殘忍殺害，每天就有20萬尾鯊魚被漁民打撈上岸，割下背鰭、胸鰭和尾鰭。

由於過度捕撈和盲目殘殺，世界上超過1/4的鯊魚已經受到了生存威脅。在2012年的一項研究中，研究人員從各地餐館中收集的魚翅樣品中發現了8種不同的鯊魚DNA，其中就包括瀕臨滅絕的錘頭鯊、短鰭鯊。

想要禁止魚翅交易依然存在很大阻力，公眾對魚翅認知的匱乏給鯊魚的保護工作帶來了新的挑戰。Wild Aid在2018年的一份報告顯示，有75%的消費者並沒有意識到他們所喝的湯是由鯊魚魚鰭製成的，而且有相當一部分人認為鯊魚的魚鰭被割掉之後還可以再長回來。

2010年5月28日，美國夏威夷州長簽訂了一條關於魚翅禁令的法案，禁止餐廳出售及民眾交易魚翅製品，違者罰款5000~15,000美元，情節嚴重的還會被判處一年監禁。

2011年1月4日，美國總統奧巴馬簽署了《鯊魚保護法》。同年10月，中國臺灣省公佈將於次年禁止進口鯊魚魚鰭。

2012年1月17日，香格里拉酒店集團旗下的所有酒店、餐廳以及宴會場所全面停止了魚翅菜品。

2013年9月13日，香港政府宣佈在工作餐中全面禁止使用魚翅菜式。同年，美國加利福尼亞州頒佈了魚翅禁令。

然而即便如此，食用魚翅的傳統在一些地區依然根深蒂固。以香港為例，魚翅是民間傳統婚宴中最常見的菜餚之一，甚至有一些人認為婚宴中有魚翅才體面，這種觀念使魚翅成為了婚宴中的必備菜式。

如今魚翅在美國的12個州都被禁止食用，但在其他地區，魚翅依然是選單上的“常客”。一個在洛杉磯的普通消費者，只需要花費16.95美元，就可以從China gate restaurant訂購魚翅湯並享受送貨上門服務。

對鯊魚來說，最好的保護就是民眾觀念的改變。消費者的購買慾望始終是這場交易中最強的驅動力，當然也是最恐怖的殺戮機器。

人類吃不吃鯊魚肉，是由當地環境決定的。當然近些年來，無論是鯊魚肉還是魚翅，都不提倡吃。但為了瞭解人類為什麼不吃鯊魚肉，我們還是從鯊魚自身說起。

不知道你有沒有想過一個問題，陸生動物可以直接排尿，那海洋生物是如何將尿液排洩出去呢？別的海洋生物是怎麼排尿的暫且不說，鯊魚的排尿方式則是依靠滲透。

但是鯊魚沒有排尿管，它們的尿液形成之後就會停留在體內。由於海水和自身體內的滲透壓差距過大，就會導致體內的尿液通過面板一點一滴地滲透到外界，也就是說，鯊魚的肉一直被尿醃製著。

更重要的是，鯊魚肉有毒，新鮮鯊魚肉不能被食用，只有經過處理的鯊魚肉才能被吃。

對於資源豐富的地方來說，捕食鯊魚費心勞力還不討好。同樣是捕食海洋魚類，捕食小黃魚、帶魚、沙丁魚等都比捕食鯊魚要安全，而且這些魚類數量更多，比捕食鯊魚方便，所以在食物充足的地區，人們不會捕食鯊魚。

其次是捕食鯊魚非常危險，鯊魚龐大的體型和驚人的咬合力能夠將船隻掀翻，而鯊魚的肉質具有毒性，且非常難吃，所以不如捕食其他對人類沒有威脅的小魚。因此在很多國家，鯊魚都不是食用性魚類。

但在冰島，當地有一道傳統美食就是食用鯊魚肉製作。

當地人會將晒好之後鯊魚肉埋藏在雪地裡發酵，這樣可以將鯊魚肌肉以及體液中的三甲胺氧化物揮發掉，這些物質就是鯊魚的有毒物質，它能夠對人類的神經系統造成影響。

更為奢侈的是，並不是整條鯊魚都可以製作Hákarl，只有鯊魚的腹部才可以製作（鯊魚的身體制作的美食被稱為skyrhákarl）。當地人喜歡在吃Hákarl時，配上高濃度的烈酒。

還有人形容說，這就像是在公共廁所中泡了一個月的臭襪子的味道。

在沒有現代捕撈船之前，冰島人出門捕魚非常危險，當地有一句話叫做”父子不能同乘一條船“，原因就是出海捕獵太危險。

由於食物的獲取非常艱難，所以冰島人不會浪費任何捕獲而來的食物，就連難聞有毒的鯊魚也不例外。在生存壓力之下，當地的農婦們逐漸學會了使用晾晒以及醃製的方法來去除鯊魚肉中的毒素，同時又能將鯊魚儲存很長一段時間。

食物和當地的資源息息相關，絕大部分的人們很少吃鯊魚肉的原因是因為當地資源豐富，不需要冒著生命危險捕食鯊魚。而且鯊魚肉中含有毒素，以及氣味難聞，所以在資源豐富的地區，鯊魚肉並不是人類的食物。

但在食物匱乏的地區，人們會珍惜每一份來之不易的能量，即使是有毒、難聞的鯊魚也不會放過，所以當地有食用鯊魚肉的習俗。

但在今天，無論是鯊魚還是魚翅，我們都不應該食用。因為對我們來說，現如今，已經可以輕易獲取到足夠的能量，沒必要再去破壞海洋生物的生態平衡。

鯊魚作為食物鏈靠上的物種，會有一些重金屬富集的作用，口感也不好，並不是一個好的肉食選項，至於魚翅嘛，物以稀為貴，炒作一番，君子蘭都能天價更別說魚翅。

鯊魚只有魚翅能吃嗎？

雖然鯊魚是海中霸王，但是對人類來說鯊魚更多的卻是一種美味的食物，鯊魚的魚翅可是非常高階的食材，每年人類為了獲取鯊魚的魚翅要捕殺許多的鯊魚，而這些被捕殺的鯊魚大多都是被割了魚翅再扔回海中，難道鯊魚只有魚翅能吃嗎？

　現在的人們對於魚翅可謂是情有獨鍾的，據說魚翅確實是一種非常美味的食物，其營養價值也非常豐富，所以頗受人們的喜愛，可是有關專家表示實際上並沒有任何的證明能夠表示魚翅有特別的功效，可是即便如此，還是有很多人都非常喜歡吃魚翅。

其實鯊魚肉和普通的魚肉是差不多的，沒有毒也是能吃的，但是鯊魚肉相比起其他魚肉來說肉質卻更加的粗糙，而且有一股尿騷味，通常是鯊魚越大尿騷味越重，所以很少有人會食用鯊魚肉，但是一些超市中還是會有鯊魚肉賣的。

據說鯊魚肉中含有非常高的蛋白質以及極其豐富的營養元素，對人體有著很高的滋補功效，其味道非常獨特，做出來的食物非常的美味，但是儘管鯊魚肉中含有非常高的營養價值，可是由於其肉中含有大量的尿素，所以很少有人能受得了其味道。

雖說鯊魚在《公約》裡沒被足夠重視，也仍然可以被保護。但是，保護鯊魚是從拒吃魚翅開始嗎？答案恐怕要讓所有人失望。一條鯊魚的價值中，魚肉、骨、皮和內臟的價值超過了2/3，其中像狗鯊的肉可以賣到大約人民幣150元一斤，而鯊魚軟骨素仍然是極受歡迎的關節保護藥品。而最具諷刺意味的是，發起拒吃魚翅的歐洲NGO們，他們的老家卻是全球鯊魚肉貿易最大的市場。換句話說，他們要拒絕的只是魚翅，而不是捕殺鯊魚。甚至更具諷刺意味的是，現在全世界主要的鯊魚目標捕殺裝置集中在歐美日這些發達國家，包括中國在內的發展中國家貧窮漁民們擁有的只是一些簡陋裝置，通常獲得的鯊魚都是混捕上來的，根本沒有能力進行目標捕殺。真正影響鯊魚數量的，也絕不僅僅是商業捕獵。環境的變化、鯊魚食物的減少，這些全球性的大環境因素都影響了鯊魚的數量。　　

要我說：拒吃魚翅，歐美各國也要先把鯊魚肉和鯊魚軟骨素統統拒了，順便把那些珍惜的魚子醬也拒了，再來和我們說魚翅的事情。歐美拒絕鯊魚肉，運動員拒絕鯊魚軟骨素，才真的沒有殺戮。

我是微校園君，我來回答。

近些年來，無論是鯊魚肉還是魚翅，都不提倡吃。

不知道你有沒有想過一個問題，陸生動物可以直接排尿，那海洋生物是如何將尿液排洩出去呢？別的海洋生物是怎麼排尿的暫且不說，鯊魚的排尿方式則是依靠滲透。

鯊魚雖然體型很大，但它們腎虛，這個腎虛並不是指某方面不行，而是它們的排尿系統不行。一般來說動物的排尿系統是經過輸尿管中流入膀胱，然後被儲存在這裡，等儲存了一定的數量之後，再排出體外。

但是鯊魚沒有排尿管，它們的尿液形成之後就會停留在體內。由於海水和自身體內的滲透壓差距過大，就會導致體內的尿液通過面板一點一滴地滲透到外界，也就是說，鯊魚的肉一直被尿醃製著。

這還不算，更厲害的是有些鯊魚壽命非常長，其中格陵蘭睡鯊能活400多年，這意味著它們的肉是被尿醃了400多年，所以鯊魚肉並不好吃，有一股尿搜味。

你這個觀點錯誤，鯊魚肉有人吃！

鯊魚，在動物學上的分類很複雜，之所以複雜是因為稱之為鯊魚的物種很多。

我們沒有必要為中中國人吃魚翅、魚脣而自責！事實上鯊魚可以製成為魚肝油以及很多的藥用價值。

“沒有買賣就沒有殺戮！”這句話不假，但是不因為中中國人不吃魚翅和魚脣就沒有了殺戮！

事實上隨著科學的發展，去研究一些相當的替代品才是解決殺戮的根本之道，就像人工牛黃。

矛與盾的解決是世界上有了熱兵器，與矛尖盾硬無關！