糖醋蝦球的做法

蝦仁 7只

雞蛋 1個

澱粉 適量

水 適量

鹽 適量

五香粉 適量

孜然粉 少量

豆油 適量

砂糖 適量

番茄醬 適量

蝦仁洗淨去蝦線，如果蝦仁太大就切兩半。

澱粉里加入一個蛋清，再加入適量的水，鹽，五香粉，孜然粉，攪拌均勻後放入蝦仁抓勻，靜置待用。

鍋內放油，待油溫升高放入蝦仁，中火炸至蝦仁變成金黃色即可出鍋備用。

鍋裡留少量底油，放入白砂糖，小火熬糖至琥珀色，緊接著放入適量番茄醬，然後把炸好的蝦仁放入翻炒幾下，使醬汁均勻裹到蝦球上，就可以出鍋了。

小貼士

炸蝦仁要用中火，熬糖用小火，裹蝦仁的澱粉裡不要放太多的水，能讓澱粉蛋清混合均勻就可以了。另外，剩餘的炸蝦仁的澱粉胡可以在炸完蝦仁後炸一下，味道也很贊呦。