雖然不太懂原理，但我是不相信能夠取代豬肉。畢竟天然的和人造的不是一樣的東西，就像現在的很多豆製品想代替別的產品，素雞等 還是那個豆製品的味道，就是好吃那麼一點罷了。根本沒法代替。

人造肉會在一定的場合取代豬肉，比如說飯店，燒烤店等地方，因為人造肉比真肉更便宜，而且口感方面更濃厚（人造肉基本上是調好料了的，更容易加工。）

首先，你要明白什麼是人造肉，

有一種是透過組織細胞培養生長出來的，就好像提供各種營養物質透過基因工程讓細胞像在動物體內那樣生長，這樣就不用為動物的運動，繁殖等行為提供能量，生產效率高，疾病也少。

還有一種是利用植物蛋白，例如大豆蛋白，豌豆蛋白等，去除植物如豆類中的抗營養因子，如植酸，胰蛋白酶抑制因子，單寧等等，補充結晶氨基酸，以改善植物蛋白氨基酸不平衡的問題，成為與動物蛋白類似甚至更好的完全蛋白。這種人造肉從技術上沒有什麼問題。

人造肉代替動物蛋白是一個趨勢，個人認為不可阻擋，像電燈替代煤油燈；汽車替代馬車。

因為，環境友好，節能減排，營養價值更高，食用更安全，使用更健康。