包餃子容易粘這個問題我搞不清是生餃子容易粘一起，還是下熟了後容易粘一起。

只要是麵食，生的都容易粘一起，而生餃子尤其容易粘，因為和麵時，餃子皮的面是需要水稍稍多一點的，這樣包出來的餃子皮軟軟的，比較好吃 。既然水稍稍多了，就容易出現粘的問題，(其實水不多放一會也容易粘），我們南方沒有用那個像篩子一樣的東西放餃子，餃子下面不透氣就更容易粘了，之前我都是在桌上撒些乾麵粉，然後把包好的餃子放上去，再在餃子上撒一層面粉，這樣餃子粘一起的現象會有所改善，但是這樣的餃子下出來會糊湯，口感不好。後來我發現將包好的餃子放冰箱速凍一下，等到餃子皮稍稍有點硬時，就可以用食品袋裝起來，當然還是要放冰箱，這樣餃子不會粘，但是這樣做首先我冰箱的空間要足夠大，一般我家冰箱都塞滿了東西，所以這個方法在用了一段時間後也放棄了。現在說說我現在用的辦法，超級簡單，就是在包好的餃子下面墊上一張廚房用紙，餃子之間稍微隔開一點，放幾個小時都不粘，而且還可以一層層疊加，我最多時疊到四層，不過不建議疊加，因為疊加後餃子會被壓扁，外形口感都不好。

再來說說餃子下熟裝盤後容易粘的問題，餃子剛才熱鍋出來盛到盤子裡一會就容易粘，這個問題也不難解決，一可以用涼開水過一遍，放盤子後不時抖一下盤子，也不會粘；二個就是我們南方人下餛飩的辦法，先倒一碗熟水，冷熱無所謂，下完餃子後直接放這個碗裡，餃子也是不粘的。