“酸菜玉米麵河撈”，男女老幼百吃不厭的農家飯，盂縣酸菜，酸菜又叫槳水，既普通又傳統，卻饒有特色，極具鄉村美味。醃酸菜是家鄉人每年秋末冬初必操的功課。首先要選個大、心實的茴子白或者芥菜，摘盡老葉洗淨，在開水鍋裡燙一下晾涼。

一層層碼放在大缸裡，每一層都要均勻地灑上鹽，醃酸菜用一塊河沙石，壓在菜上，幾天之後，白菜變黃髮酸就能吃了。

酸菜河撈是盂縣一種麵食。河撈不僅可以用一種面來做，還可以兩面、或玉米麵與榆皮面混在一起，河撈麵是由專門壓河撈的工具做成的，俗稱“河撈床子”，河撈麵具有結構緊密、粗細均勻、長度適宜、筋柔利口的特點。

那如絲，金黃、玉潤、綿軟，蓮花般河撈，落入鍋中只幾秒鐘時間就翻騰旋轉，這分明是沸騰著農家的熱情與爽朗，在這炎熱的夏天吃上一碗酸菜河撈清爽利口回味無窮啊！

物是人非，世事變遷，唯一不變的就是河撈麵的味道，因為那是家鄉的味道，多少在外打拼的盂縣人，都會在啟程回家前，說上一句，到了站下了車，先去吃一碗河撈去，可見河撈麵已經深深地駐紮在盂縣人的骨子裡，這也正是盂縣人普遍都有一種河撈情懷。

哨子河撈

乾麵河撈

雞蛋火腿麻花河撈

蹲著也要吃完的河撈

“在盂縣吃河撈是一種怎樣的體驗？"

有盂縣人的地方，就有餄餎面！

確切的說應該是漿水玉米麵餄烙，漿水裡要有圓白菜絲！這個味道應該是媽媽的味道，也是爺爺奶奶姥姥姥爺家的味道，這個味道一輩子不會忘記的！