如果自來水符合飲用標準是可以直接喝的，比如在美國等發達國家，很多人直接喝自來水，並不燒水的。所以在美國一般很少有燒水的壺或電水壺，更找不到暖壺（保溫瓶）。要買暖壺只有到亞洲超市才買得到。也有的美華人會把自來水過濾一下，除掉消毒劑的味，但也是喝涼的。

中國的自來水直接飲用不太安全，最好燒開喝。如果購買達到直飲標準的純淨水就不用再燒開了。

至於水的溫度，可以有很寬的範圍，從冰水（0度）到比體溫稍高的溫水都是可以喝的。華人常常以為喝冰水不好，會著涼、傷胃等等，其實這些擔心是多餘的。美華人、日本人全年喝冰水，產婦和幼兒也都喝冰水。

把水燒開再喝並不是喝燙水的意思。飲用水的溫度不能太高。高溫的水會引起DNA損傷，導致基因突變，增加患癌症的風險。中國食道癌發病率很高，一個重要原因就是很多人喝很燙的水和湯。人嘴和食道對溫度的適應能力很強。有時候茶碗摸上去很燙，但那麼燙的茶水居然可以喝下去。習慣喝燙水的人能喝下去60度以上的茶、咖啡或湯。60度是個什麼概念呢？就是如果一個杯子的溫度那麼高，你連一秒鐘都拿不住，而有些化纖的衣服用60度的水是可以直接燙壞的。可是有些人能把它喝進肚子裡，這是多麼可怕的事！

所以一定不要喝燙水。如果杯子燙手就先不要喝，等拿著不燙的時候再喝。在溫度不高的前提下，是喝比體溫稍高的溫水，還是喝室溫的涼開水，還是喝冰水就可以依照自己的喜好選擇了。像平時聽到的那些“孕婦不能喝涼水、生病不能喝涼水、胃疼不能喝涼水”之類的說法，都不用理睬。