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  • 1 # 昆明吃貨妞

    迎來送往的季節,交替更迭的美食,唯一雷打不動的,是冬天昆明人對火鍋的忠誠!

    小夥伴們總和我說每次推薦都是市中心、南市區、北市區...

    西市區就沒有好吃的了嗎?當然有!這家除了過年放假7天,剩下358天都在排隊的火鍋店,你們吃過嗎?!

    據說上過四川電視臺的《四川味道》,還獲得過成都十佳時尚火鍋!

    2層樓的火鍋店,飯點天天座無虛席,從白天等到晚上都是家常便飯。

    接下來,我要開始放大招了!

    1、鍋底

    一鍋紅湯,一鍋番茄湯是我這種重口味星人的最愛組合了~

    紅湯涮肉,酸湯涮菜,爽!

    在吸納四川傳統火鍋、重慶火鍋故有風味與精華的同時結合現代分子技術,

    用4種不同產地的辣椒、按不同受熱程度調合出了與眾不同的紅鍋口味!

    改變了傳統火鍋辛、燥、刺喉、痛胃、傷腸的特點。

    再利用花椒等天然的香料,創新出了梔子與鮮蘆薈等天然原料調配的湯底,

    中和了傳統火鍋的燥辣,最後用特有技術加持,提取了辣椒中的“燥熱因子”!

    使這裡的秘製紅鍋辣而不燥,久吃不上火。

    而番茄湯則是選用幾種不同的番茄精心炒制,加上烘乾磨粉的番茄,

    最後再加上新鮮番茄才算完工,複雜工藝精製而成的番茄湯不論煮肉煮菜,口感上都是一級棒,清淡卻有味!

    2、特色菜

    吃火鍋,鍋底相當重要,不過!新鮮的配菜也很關鍵,來這裡吃火鍋,這幾樣菜一定要點哦!

    金五門

    這個與店同名的菜,想都不用想,一定是店裡的金字招牌!

    由精品毛肚、精品牛肉卷、精品牛拱嘴、千絲牛肚和鮮燙牛舌組成,天大一盆!

    吃火鍋的樂趣,在於一言不合就開涮,毛肚作為出場率最高的美食,

    經過涮煮,沒有人能抗拒那種爽脆的口感吧!

    天啦嚕,從來沒吃過這麼長的牛肚,牛肚本身的爽口感,再經過紅湯鍋的加持,

    吸飽了湯汁吃起來很過癮,在唇齒間咀嚼韌勁很足,肉質豐厚有嚼勁!

    牛舌切的適宜,不薄也不厚,在紅鍋裡滾一下,變了色就能吃,吃起來口感香醇綿密,回味無窮!

    你們一定想不到牛肉卷裡有什麼,包了折耳根和泡椒啊!驚不驚喜?意不意外?

    嫩滑的牛肉和裡面的菜簡直是絕配!

    五種肉,全是肉食者的最愛!這一盤,專治各種選擇困難症的吃貨。

    極品鵝腸

    粉粉嫩嫩的鵝腸,相當新鮮!相比鴨腸,鵝腸稍顯厚實,且新鮮爽滑脆嫩的程度比鴨腸更加的出色!

    丟進鍋中微微燙上幾秒,就可以開動了。

    細細咀嚼,感覺整個口腔都被這股綿軟所柔化,肉質的清香在喉頭滾動,銷魂!

    晾衣郡片

    郡片看起來很費刀工,切成8連番,很好夾,厚薄均勻涮煮起來也比較入味。

    成片郡肝和鍋底的接觸面積更大,只需要燙煮1分鐘,

    吸收了鍋底味道的郡片又脆又嫩又有味!

    冰川肥牛

    同樣飄著仙氣上桌的,還有這碗冰川肥牛,一片片紋理清晰,肉眼可見的新鮮!

    肥牛下鍋,涮至變色就可出鍋,肉質細膩,脂肪的部分又帶來肥嫩的口感!

    手工蝦滑

    手工蝦滑,爬著樓梯等你們來享用,省去了自己動手挑蝦滑的過程,

    用筷子一個一個往鍋裡涮,方便簡單!

    每個蝦滑裡,滿滿的盡是蝦肉,嫩滑彈Q的口感,光是想都口水流滿地了!

    清油腰花

    腰花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,

    有健腎補腰、和腎理氣之功效,是火鍋餐桌的必點佳餚之一!

    這裡的腰花處理的很到位,絲毫沒有腰子的羶味,口感綿密鮮香,辣味也剛剛好呢!

    廣味小香腸

    細長的廣味小香腸用來涮火鍋,以前倒是沒有嘗試過,

    廣味偏甜,和麻辣的火鍋會有什麼碰撞呢?

    包在腸衣裡的肉,吸足了湯汁,口感很微妙,麻辣卻微甜。

    說實話,簡直顛覆了我對香腸煮火鍋的看法!

    菇類組合

    這個完全是顏控們的福利,滿滿一大盤的各色菌菇,

    不僅擺盤得夠藝術,還是一份養生大合集,都是新鮮與健康!

    用來涮煮清湯鍋,鮮美到分不清東南西北。

    蔬菜組合

    不管是搭配酸湯鍋還是清湯鍋,這份蔬菜組合可謂是它們的黃金搭檔。

    白菜、番茄、洋芋、花菜和茼蒿都有,一桌人一份組合足矣!

    什麼都能吃到,也不會浪費。

    3、蘸料

    20種佐料擺放在自助調料臺,小夥伴們按需自取調製!

    一頓完美的火鍋,有時候就靠蘸料來點睛。

    從成都運來的專用油碟。

    4、特色小吃

    搭配火鍋,小吃必不可少,而這家火鍋店的小吃卻有些與眾不同

    東川開花洋芋

    在一家成都來的火鍋店裡居然能吃到地道雲南味,

    東川的開花洋芋,大家不會陌生。

    洋芋蒸到開花,再配上一碗特製的蘸料,

    看到蘸水裡滿滿的小米辣了嗎?

    入口即化的面洋芋和濃郁的蘸水融為一體,相信我,吃一次你們絕對上癮!

    蛋烘糕

    蛋烘糕是成都著名的傳統小吃,

    用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎而成。

    金燦燦香噴噴,綿軟滋潤,營養豐富,吃起來酥嫩爽口,口感特別好!

    美味橄欖片

    這個香脆油炸出來的,不是豆皮,居然是橄欖片哦~

    可以涮火鍋吃,也可以直接吃!

    我就特別喜歡直接吃,又香又脆一個人吃一份完全不在話下!

    4、就餐環境

    店內時尚新潮的裝修風格顛覆了一貫的裝飾手法,

    給人帶來了極大的視覺衝擊,真正做到了味美、菜美、店美三美一體的畫卷!

    如此時尚新潮的就餐環境,怎麼滴也得人均過百吧!他們家吃下來人均也才60左右!

    這好吃的金五門火鍋在哪裡,有兩處!昆明高新區科光路42號金鑽商業中心和五華區金鼎北路18號。

    昆明來了一家火爆南京上海、“壕”到爆的火鍋店,上千萬打造,老闆還任性放話:“不好吃就退貨”!

    這家火鍋是一個11年的老品牌了

    雖起源於無錫,可老闆卻是實打實的重慶人

    最開始從10㎡的路邊攤做起

    到現在成為全國店面超過200+的品牌

    在南京、上海等商圈,排隊等位那是相當壯觀

    可以這麼說,不管它開到哪

    無一不人聲鼎沸、堵得水洩不通

    據說還創了等位1000桌的排隊神話

    如今終於來到大昆明

    作為吃貨小馬達,肯定是要去見識下噠

    看看到底是有多大的魅力

    引得這麼多的吃貨小夥們如此瘋狂

    揉揉眼睛!這是一家火鍋店?!

    說這是科幻片拍攝場景我都信

    據說昆明這家店是全國所有門店中

    花費最多打造的,身為昆明人真感到自豪啊

    這麼另類環境下的火鍋,有什麼稀奇

    真的還就很稀奇!!!

    來來來!這就帶你們體驗下~

    大渝火鍋一鍋三味,一次就能吃到位

    鍋底點單率最高的,當屬這款三味鍋

    骨湯+菌湯+魔鬼辣的組合

    堪!稱!驚!豔!

    鍋底不用單獨點,一次吃到位

    鍋面上幾個大字

    “大渝毛肚·不好吃就退貨”

    沒有點底氣可不敢誇下這海口

    大骨湯

    大骨湯是由老雞、老鴨、鯽魚、大骨熬製的

    口感濃郁,回味無窮

    不僅味美鮮香,還十分的滋補

    菌湯

    菌湯則是大渝的創始人親自來到雲南楚雄

    精選野生菌曬乾磨粉搭配老雞、老鴨

    大筒骨、鯽魚熬製成,最關鍵的是菌湯無限量加哦

    魔鬼辣

    紅鍋採用的是一次性鍋底-“魔鬼油”

    原料選用的是重慶石柱優質紅辣椒

    和汶川農家大紅袍花椒

    翻騰的牛油鍋放了兩包牛油,足夠香醇

    店家還很貼心的在紅湯中放了一個花椒球

    這樣既能保證火鍋正宗的味道

    還可以避免吃到花椒,簡直想得太周到了

    超正宗的口感能瞬間讓味蕾全開

    鮮香麻辣,銷魂

    菜寶寶們,趕緊到我的鍋裡來~

    大渝火鍋特色菜品,一涮就能吃過癮大渝毛肚

    作為吃火鍋標配的毛肚

    大渝火鍋的金子招牌-大渝毛肚

    只選進口水牛的第三隻胃,都是超嫩的葉瓣部分

    夠Q彈,夠大片,光看就覺得超滿足

    這種毛肚是用生物酶發酵而來的

    不僅比一般的毛肚脆嫩爽口,還更加的健康

    這根根直立的毛刺,反正我是拒絕不了

    一片毛肚下鍋,上下左右來回抖動8秒左右

    毛肚也只微微卷起,絲毫沒有半點縮水

    這!才!是!優!質!毛!肚!

    鮮辣爽脆的口感在口中迸發

    根本停不下來,退貨?開什麼玩笑!

    鵝腸

    這裡的鵝腸也是相當講究啊

    僅挑選5~9月出生的

    並且養了一年以上的東北老鵝製作

    這樣的鵝腸肥厚,能夠抓住鵝腸的精髓“脆”

    寬度也甩普通鴨腸很遠

    鵝腸只要在涮上8秒微微卷曲就可以下肚啦

    脆脆的嚼起來快感十足,Q彈爽脆

    這個烏雞卷我是第一次吃

    每一片都非常的薄,輕輕夾起來還微微透光

    “一口菌湯,一口雞”

    說的是烏雞卷一定要配上菌湯吃

    才能發掘它最美味的一面,美味又養生

    牛黃喉

    牛黃喉是水牛的大動脈,比豬黃喉要厚實的多

    精選的牛黃喉,相較於豬黃喉更脆

    而且就算多煮了一分鐘,都不容易老

    手工切花刀的黃喉更入味

    厚厚一塊裹上吸足湯汁,這滋味真絕了

    更難得是還依然保留著原本的爽脆

    午餐肉

    區別於其他的午餐肉

    這裡的午餐肉可謂更“實在”

    沒有新增任何澱粉,純肉製作香味滿滿

    不管是涮煮紅鍋還是清湯鍋

    只要食材好,口感就一直線上

    手打蝦滑

    這個蝦滑光從顏色上看就超正

    色澤青而透亮,俯身一聞,只有純鮮

    蝦肉裡沒有新增澱粉等其他佐料

    入口就能帶來滑嫩、Q彈、爽脆的絕佳口感

    都是新鮮手打,涮煮骨湯或菌湯

    簡直是鮮到不行,分分鐘就俘虜了我的味蕾

    牛肉

    超大一份牛肉,顏色鮮紅明亮

    創始人特意去到錫盟蘇尼特右旗

    尋找最純正蘇尼特的放養牛

    經過層層質檢才會上桌,用心至極

    紅嫩新鮮的牛肉經過紅油鍋的涮煮

    入口絲毫不會幹柴,吃起來香辣可口相當爽

    小郡肝

    今年小郡肝真是紅遍全國啊

    不止在串串店

    在如此高大上的火鍋店也能吃到了

    串成串的大粒雞胗,滿足感超越小郡肝

    魔鬼辣一涮,口感簡直炸裂了

    麻辣爽脆,一口接一口

    不是我不想停,是我的嘴巴不讓啊

    肥腸

    肥腸先清洗後滷製,花費1-2小時妥妥的

    事先滷過的肥腸,肥瘦適宜相當入味

    切段串起來下鍋煮一煮,彈性十足

    再蘸個蘸料,好吃的飛起來~

    大渝火鍋豐富蘸料,一蘸就能味蕾開花

    這個自助調料臺,霸氣

    讓人有種不敢靠近的感覺

    無數種調料讓人眼花繚亂

    但是為了吃,管不了那麼多了

    每張桌子上都貼心的放著醬料攻略

    幹味碟、肥牛碟、秘製醬料、丸滑碟、麻醬碟

    荔枝碟、蒜泥碟,每一個都超級好吃~

    大渝火鍋另類環境,一秒就能玩穿越

    壕擲重金打造的環境,果真不是蓋的

    店裡依然有個大船

    遠遠望去,就像是一個晃晃悠悠的船艙

    大魚、海洋、星空等元素遍佈整個店

    一睜眼就穿越的炫酷感哦

    感覺32G的手機記憶體都不夠拍的

    餐廳顏值高,關鍵好吃

    還有超級給力的優惠活動

    記住一定要早點來

    地址

    大渝火鍋

    西山區廣福路488號愛琴海購物中心5F

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