鍋包肉很多人都會做，可是做的好吃卻不容易。鍋包肉也有很多的版本，最正宗的還要算哈爾濱的版本。我做的鍋包肉也是哈爾濱的做法，把裡脊肉順紋路切成大片，厚度要筷子頭大下。第一個關鍵點就是抓糊，把溼澱粉泡一個小時以上，倒掉上面的清水，把肉放裡面掛糊，在放點食用油防止嘣鍋，一定要把糊完全的掛上。第二個關鍵點就是炸，一定要六成油溫下鍋，肉片放裡三秒漂起來，要一個一個下鍋，中小火的炸，這樣能炸熟炸透。如果肉連到一起，炸定型在磕開，不然糊會掉。炸至金黃色撈出來，油溫升到七成，大火復炸一下。這樣才能外酥裡嫩。最後就是調汁了，同樣比例的清水，白醋，橙汁，少放點鹽。熬至黏稠，下配料下炸好的肉，快速翻炒掛汁。好吃的鍋包肉就做完了。

清燉羊肉：1、選取優質的羊肉（推薦新疆阿勒泰的草飼牛羊肉，無羶味）冷水下鍋。2、水開後去掉血沫轉小火。3、放入薑片。4、燉半小時後放入鹽。5、再燉半小時即可出鍋食用。香味濃郁、滋養身體。

我做的一道冷盤特別受到朋友家人孩子們喜愛，這道菜就是涼拌粉絲。具體做法如下:

方法一: 準備所需食材，我用的是龍口粉絲

食用油，鹽，姜蒜，花椒，辣椒麵

香菜，小香蔥，香油，醋，生抽，老

抽。

方法二: 粉絲開水下鍋，煮至成卷，就可以

了，過涼水，稍稍用涼水泡兩分鐘，

瀝乾水分備用。

方法三: 姜蒜切末，花椒，鹽，辣椒麵放到

容器，油溫八成熱倒入，用筷子拌

勻，放入涼了的粉絲裡面，再加入

生抽老抽醋，香菜，拌勻，最後撒

小香蔥花。

方法四: 最關鍵的一步，把拌好的粉絲用保

鮮膜蓋上放冰箱冷藏二十分鐘，一道涼拌粉絲就好了， 吃到嘴裡冰涼，有嚼勁的涼拌粉絲就可以開吃了，孩子們都是爭先恐後的三下五除二搞定了！