在西點行業做了15年，將一些感想與大家分享，為什麼要到學校學習？其實學西點只有一條就是找對師傅，這個師傅必須基本功過硬，知識面廣，原材料認識多，有一定人脈關係，還有最主要一天，他得教你。而這些條件在店裡太難實現。先不說其他，就最後一條，本著教會徒弟餓死師傅的原則，就不可能實現。所以你就會不斷來回跳槽，到哪都是學徒，一直入不了門，一直掙一兩千的學徒工資。好的大型連鎖店又不要毫無基礎的社會人員，因為他們可以從學校找到想要的人。能在店裡學出來的鳳毛麟角，時間也是在學校的十倍時間，沒三年不可能。這當中時間成本和工資損失太大了。而且現在一些西點高階店和星級酒店都看履歷，老在小店裡摸爬滾打，上升空間可想而知。所以適當對自己投資是為了更好的未來。世界沒有免費的午餐，失之東隅收之桑榆，年輕人珍重。

肯定是學校學到東西多，你想啊一個麵包店裡的產品也就那麼幾十款，但是在學校學就不一樣了，學校會根據現下流行情況 會不斷地更新產品，會學到更多。

各有利弊，去學校的話能學到的東西多一點。去當學徒的好處就是可以邊學習邊賺錢，但是如果你在一家店學到的東西。很有可能到了另一家店就不夠用了，如果你想長久在一家店裡，那就做學徒。如果你想以後能當師傅，你就去學校學習。但是要提醒的是，去當學徒的話師傅不可能會把東西都教給你。