關於如何去除魚刺，我認為大致有兩種人：

1）把魚肉吃到嘴裡後用舌頭和牙齒去除魚刺；

2）在魚肉進嘴之前先行去掉魚刺；

第一種我至今不知道怎麼做，於是我當然是第二種人了233

我的方法是筷子夾起魚肉的時候先行切割，然後用牙齒先從魚骨生長的末梢去除骨頭，吃到嘴裡的時候就是整塊魚肉了；

不過根據不同的魚，因為魚骨的數量，生長方式都有差異所以有不同的吃法；

由於生長在沿海地區，從小到大海魚河魚吃過不少，比較瞭解各種魚骨頭的生長規律；

首先先推薦一些魚刺較少比較好對付的魚：鱈魚，帶魚，鯧魚；

特點：這類魚只有中間脊椎骨，兩側魚鰭內測骨；去掉就能直接吃了，最複雜的情況也就是魚腹肋骨分兩排，帶魚的魚腹肋骨會比較柔軟可以筷子夾著先咬一半，就能拉出骨頭；

稍稍有點難度的魚：青魚，黑魚，鯿魚，青佔魚/馬膠魚/秋刀魚，鱸魚；

特點：這類魚腹部比較好對付魚骨大直接夾起來就吃，但是背部除了脊椎以外還有Y形的魚刺在脊椎旁兩側，通常卡住喉嚨的就是他們了；

對

付方法：首先筷子夾起來的時候要先順著脊椎分離腹部和背部，然後沿著背部切一段夾起，先把背部靠外側1/3

的肉吃掉（外側1/3是沒有魚刺的，煮熟的魚肉這裡紋理是分開的很好分離）；這時候就能看到剛剛去掉的魚肉切面露出魚刺的一頭，這一排全都去掉背部的魚刺就幹掉了；

高難度挑戰：鯽魚，鰣魚，響魚；

特點：響魚和鰣魚是日常淡水魚最多魚刺的了算，鯽魚和鰣魚都可以算是鯿魚的加強版，背上Y形魚刺數量更多而已；基本是響魚的特點是有左右合計四排細長的魚骨貼在身體左右基本和肋骨平行；

對付方法：鯽魚和鰣魚要仔細，鰣魚背部外側1/3也有魚刺要注意；響魚外側細骨生長靠兩端，所以要從中間切開1/2才能看到骨頭，然後去除；

魚肉多刺，但是刺越多的魚也會越鮮美，希望你不被這一點小小的阻礙而錯過這鮮美的食物。